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详细介绍了我国几种肉脯的加工工艺、配方和工艺要点。
几种肉脯的加工工艺
【摘 要】
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详细介绍了我国几种肉脯的加工工艺、配方和工艺要点。
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2008年07期
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