黑穗醋栗果实营养成分研究

来源 :吉林农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xingchen1023
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对黑穗醋栗不同品种果实中总糖,总酸,维生素C,红色素,氨基酸总含量无机元素及种子中脂肪酸种类及含量进行了系统研究。结果表明,黑穗醋栗果实中含有丰富的糖,有机酸,维生素C,红色素,无机元素和16种氨基酸,其中7种是人体必需氨基酸。种子中含7种脂肪酸,其中γ-亚麻酸含量较高,它是抗心血管疾病的药理活性成分。
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