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中国快餐业经过改革开放２０余年的发展，目前仍处于起步阶段或称初级阶段。在此阶段，国内外企业界的纷纷投入，活跃了中国快餐市场；政府的引导与扶持，推动了中国快餐业的健康发展，组织有关大专院校和科研单位合作，为中式快餐培养了人才，加速了学科建设。展望２１世纪，中国快餐业的走向如何，是值得每位快餐工作者深思的问题。