女人有着比男人光滑、细腻的皮肤；有着凹凸有致、丰满的线条；有着水汪汪的眼睛……之所以如此“男女有别”，最应感谢的就是她们体内分泌的一种叫做雌激素的物质。雌激素可以使女性的皮肤看上去柔嫩、细腻。但随着年龄的增长，雌激素的分泌量逐步减少，补充雌激素就成为进食应考虑的内容。妇女应该从年轻时就特别重视大豆类食物的补充，进入30岁之后，每天应该保证一杯浓豆浆，因为大豆对雌激素的补充不可能立即体现出来，所以，大豆的补充应该及早开始。
　　雌激素是一种女性激素，它主要由卵巢分泌，肾上腺也可分泌一小部分，不少人认为雌激素是女人的专属激素，其实男性体内同样有雌激素，只是分泌较少罢了。女性之所以皮肤细腻、体形柔美，就是因为体内的雌激素在起作用，因此说雌激素是女人魅力的秘密源泉，是“美丽激素”。
　　“恋爱中的女人是最美的”时常被人当作一种美好的愿望，其实是有道理的，医学人员研究发现，处于恋爱期的女人体内雌激素分泌旺盛，增多了的雌激素让恋爱中的女人双眸更加清澈滋润，皮肤更加细腻红润。
　　除了孕产期，成年女性体内雌激素水平每月有一个规律的波动：月经过后逐渐增高，排卵期(大约在下次月经前14天)达到最高点，然后逐渐降低，经过两周降至最低点时月经来潮。周而复始，犹如天上的月亮一样有时圆有时缺。体内的雌激素分泌过少，直接导致女性衰老，皮肤松弛、月经紊乱、性欲低下、情绪低落等一系列不健康的情况纷纷出现。除了形体上的变化外，与雌激素分泌过少有关的一系列疾病也纷纷在女性身上显现，比如萎缩性阴道炎，膀胱及尿路感染、骨质疏松、老年性痴呆等。更为严重的是由于身体免疫系统功能减弱，女性恶性肿瘤的发生率也明显增加。
　　雌激素虽然号称“美丽激素”，但背负着“成也萧何，败也萧何”的恶名，原因是，女人35岁后雌激素分泌便会减少，不少女性纷纷补雌激素，但雌激素是双刃剑，补得不当会对健康造成危害。
　　多年前，欧美国家开始尝试通过注射雌激素的方法补充人体缺乏的雌激素，这种方法提高了子宫内膜癌、乳腺癌等恶性疾病的发病率。当女性朋友发现用药物补充雌激素有风险后，便把目光转向我们日常吃的食物。大豆、葛根等豆科植物里含有比较丰富的植物雌激素，而且进入人体的植物雌激素具有双向调节作用，即当人体缺少雌激素时，植物雌激素可直接被人体当作雌激素利用，当人体不需要时，植物雌激素可转化为其他人体需要的营养物质，从而避免出现药物补充雌激素的风险。
　　虽然大豆和葛根中含有丰富的植物雌激素，但并不是所有大豆和葛根的加工产品中都有植物雌激素，比如天天吃豆腐、喝葛根粉试图补充雌激素的女性朋友就进了误区，这些经过加工的大豆和葛根类产品中根本没有植物雌激素。只有喝豆浆，用葛根或葛根的粗提物煲汤，才能真正补充雌激素。
　　植物雌激素是溶于水的，当把大豆加工成豆腐时，植物雌激素便会随着被压缩出来的水——豆浆水一起流失掉。把大豆打成豆浆就可避免植物雌激素的流失了。如果你想通过喝豆浆的方式来补充雌激素，每天用于做豆浆的干豆不少于50克。当然，如果能把豆浆当成饮料喝，将是最明智的选择。
　　20克葛根煲汤喝，煲的时间越长越好。葛根含异黄酮成分，葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β－谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉(新鲜葛根中含量为19％～20％)。葛根没有任何异味，所含的植物雌激素并不逊色于大豆。但市场上卖的葛根粉是不含有雌激素的。因为葛根粉和豆腐一样，在从葛根到葛根粉的加工过程中，植物雌激素也随之流失殆尽。有学者对市场上销售的葛根粉进行了检测，发现葛根粉里并不含有植物雌激素。因此，直接用葛根或葛根的粗提物进行煲汤是较有效的补充雌激素的方法。
　　每天取20克清洗干净的葛根，与排骨、菌类等一起煲汤饮用，人体便能充分吸收葛根里的植物雌激素为“我”所用。植物雌激素不怕高温，煲的时间越长越好。如果有条件，每天都要用葛根煲汤。
　　
　　相关链接：自测一下雌激素水平
　　
　　虽然35岁是女性雌激素分泌的一道坎，但并不是所有女性35岁时雌激素水平都会降低，雌激素水平下降的过程非常缓慢，开始时并无明显表现。如果等到出现明显的症状，身体器官已经发生病理改变，这个时候能明确判断雌激素缺乏或性激素失调，但调理起来就变得复杂而困难。如何及早发现雌激素水平的高低，下面的雌激素水平小测试，女性朋友不妨试试：
　　1，面色经常出现不能控制的潮红，也许几分钟，也许只是几秒钟。
　　2，查不出原因的月经周期变化，有时候经期长，有时候经期短；有时候月经量少，有时候月经量多；有时候来潮时间长，有时候来潮时间短。
　　3，脾气变得暴躁，情绪低落。
　　4，找不出原因的腰背痛、四肢疼。
　　如果成年女性(特别是30岁以后的女性)出现有类似的情况，应考虑雌激素的分泌水平是否下降，并到医院做雌激素水平检查。