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引人关注的几种功能食品的新素材陈祥奎（轻工业部食品发酵工业科学研究所北京，１０００２７）保健食品的生产和销售日益扩大，人们开始认识到食品不单是为了满足维持生命活动所需要的各种基本营养素，如蛋白质、脂肪、糖和维生素等等，也不局限于食品的色香味好而增进食...
引人关注的几种功能食品的新素材
【摘 要】
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引人关注的几种功能食品的新素材陈祥奎（轻工业部食品发酵工业科学研究所北京，１０００２７）保健食品的生产和销售日益扩大，人们开始认识到食品不单是为了满足维持生命活动所需要的各种基本营
【机 构】
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轻工业部食品发酵工业科学研究所
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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1995年1期
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