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采用Plaekett-Burman设计法,对影响重组枯草芽孢杆菌发酵产脂肪氧合酶的7个相关因子进行筛选,并建立枯草芽孢杆菌产脂肪氧合酶的最佳工艺。结果表明对重组菌发酵产酶具有显著影响的因子是乳糖、发酵时间和发酵温度。依据Plaekett-Burman设计法的筛选结果,进一步采用响应面中心组合设计(CentralCompositeDesign)对显著影响因子的最佳水平和交互作用进行研究,通过模型方程的3.D图和等高线图发现,当乳糖浓度为16.9g/L、发酵时间为88.49h、发酵温度为29.71℃和装液量为