2014年是陆毅丰收的一年，《爸爸去哪儿2》的热播让他的潮爸形象深得人心;2015年2月，陆毅主演的电视连续剧《长大》相继在各卫视博得收视长红;2015年羊年春节晚会上，陆毅又携爱妻鲍蕾、女儿贝儿登上春晚舞台，成为新年最红“国民偶像家庭”……事业成功、家庭美满，人生赢家陆毅究竟有什么秘诀？原来，这一切竟和他人生三道拿手菜有关——

天生质朴手抓饭

　　陆毅差不多是土生土长的上海人，弄堂里长大的他从小就十分接地气，生活中的烟火味是他最喜欢、最幸福的滋味。那时他家三代同堂，五口人住在上海石库门20平米的房子里，烧菜做饭用的还是煤球炉。他小小年纪，跟着父母学样：锅勺搁火上烧热，筷子夹块猪油快速在锅勺中一抹，浇上一汤勺打好的鸡蛋液，旋转手腕将勺子顺时针一转，鸡蛋液随之变成金黄色的蛋皮。放上猪肉馅，筷子夹蛋皮从上方盖过肉馅，再一翻，一只元宝状的蛋饺就做好了。
　　在陆毅记忆中，他从未专业学过做菜，只是看着大人做，自己跟着学，不知不觉中就学会了许多家常菜。尽管陆毅5岁时就演了电影《泉水叮咚》而成为童星，早早与文艺表演结缘，之后又经少儿艺术团、上海儿童艺术剧院，大学考了上海戏剧学院，一路都与文艺相关，但他的成长和大部分上海家庭没有太大区别。上世纪八九十年代，改革开放不久，经济发展和人们的观念也没有太大的飞跃。问陆毅那时都做些什么菜，得到的回答是：炒鸡蛋、蛋炒饭……最寻常的食材最质朴的菜肴，且大多和填饱肚子有关。
　　大学未毕业，幸运女神就降临在陆毅身上，他在电视剧《永不瞑目》中扮演肖童一角而红遍大江南北，成为中国第一代偶像男星。但在鲍蕾眼中，除了工作多了，陆毅和学生时期相比没什么改变。鲍蕾也是陆毅班上同学，两人在学生时期就相恋，她有一次这样回忆：“陆毅从来不张扬，就连吃饭，都喜欢简简单单。拍《永不瞑目》时，我们有一次去海岩家玩。海岩对他说，我真不敢相信，你这种年轻人会有这么平和的心态，这么小就把名利看得这么淡。文艺点说吧，我觉得，陆毅的这种平常心，离不开平日里一菜一粥、粗茶淡饭的灌溉。”
　　那时陆毅特别享受和大学同学相处的时光，说起那段日子，他立刻笑逐颜开。班上有许多外地同学，毕业后在上海租房生活，同学之间经常聚会，刚毕业大家又没钱下馆子聚餐，通常就是买菜搞“家宴”;“每个人做一个拿手菜，别人做，我就在边上看，看着看着也学会了。”他的拿手名菜手抓饭，就是这么从新疆同学处“偷师”来的。手抓饭做起来其实挺简单：羊排切小块，胡萝卜切丝，洋葱切丁;油锅热后放入洋葱煸炒出香味，放羊肉、胡萝卜翻炒，加盐、孜然等调味，再倒入水没过羊肉煮成汤;之后，所有炒好的食材，连汤带肉一起倒入电饭锅，撒上一把葡萄干，将泡好的大米倒入——煮至差不多好时，用勺兜底一翻，立刻香气扑鼻。这种手抓饭，做起来简单、看起来漂亮、吃起来美味、回味也是久久甘香……
　　无论是物质贫乏的青葱岁月，还是大红大紫的“偶像”年代，陆毅就像他亲手做出的手抓饭，牢牢守住内心那一份淡泊与安然。

“见山是山”红烧肉

　　浓油赤酱的红烧肉，是陆毅的最爱，几乎他身边的亲友、工作人员都知道这一点。2015年1月陆毅生日时，他还收到一个仿制成一锅红烧肉的生日蛋糕。和陆毅一同拍过戏的孙红雷也记得他烧肉的样子：“他炖的猪肉不是瘦肉，全是五花肉，然后自己放上白菜，流着口水一边擦着一边炖。”
　　红烧肉是陆毅从小到大最爱吃的一道菜，他研究过红烧肉几乎所有的做法。“上海人做红烧肉，会用老抽，放糖，大火收汁，烧好的肉一块块油光锃亮，滋味火候都体现在肉里;有些红烧肉的做法就是用水煮，汁水很多。”除此之外，还有在红烧肉里添加各种辅料：虎皮蛋、百叶结、墨鱼鲞、黄鱼鲞、笋、辣椒……各种时新做法陆毅都试过，最后他还是喜欢最传统的上海做法：“辅料再新奇，也只是吃两口，红烧肉最终吃的还是肉。”
　　陆毅对红烧肉口味的变化，有些“见山只是山”的意味，这和他在演戏上的感悟有些相通。他最早以阳光、健康的形象成为优质偶像，很多电视剧组都找他来演“阳光大男孩”，他也在表演上和自己较过劲，琢磨着去尝试更多的可能，演绎一些富有深度的历史人物如诸葛亮、苏东坡。后来，他又开始演《宫锁连城》等偶像剧中帅气、阳光形象的角色——在经过一系列的摸索之后，陆毅才发现，自己还是最擅长演“好人”，也和他平时生活中健康的状态，阳光的心态等等都挺统一的。表面上看饰演“好人”无所助力很容易就演脸谱化，不走心，但是对陆毅来说，这些倒不难，他更是总结经验说：“就是得找一个好人来演好人。”如同红烧肉的本质是肉一样，好人才能将好人演活演好。陆毅对红烧肉的理解让他参透了自己的角色定位。
　　不光是红烧肉，事实上，陆毅每做一道菜，都喜欢事先研究，这样一方面可以将做菜得来的灵感渗透到演戏中去，另一方面也是不折不扣的生活情趣。曾经有一道让鲍蕾惊艳的“硬菜”，是陆毅研究、琢磨出来的“赛螃蟹”。原本这只是一家人在餐厅吃饭时偶遇的一道菜。当时菜上桌后，白花花一盘，相间些许橙黄色颗粒，感觉像蟹粉之类的食材。一吃，口感细嫩，微酸味也像，真是名副其实“赛螃蟹”。陆毅觉得新奇，特意找来厨师请教这道菜的做法。原来这是用鸭蛋加姜末和醋炒成，陆毅回家就琢磨着自己做。家里不经常买鸭蛋，他就用鸡蛋代替。陆毅的“赛螃蟹”做出来后，鲍蕾品尝之后连连点赞，将这道菜视为陆毅的又一拿手菜，写在陆家菜单上。
　　2007年，鲍蕾怀孕了，想着爱情的结晶就快出生了，陆毅难掩喜悦之情。面对如日中天的事业和幸福的小家庭，陆毅毫不犹豫选择了后者。他放慢了自己事业上的脚步，在贝儿出生之后甚至没有接任何工作，完完整整陪伴了女儿3年的时间。在这段难得的“假期”里，陆毅每天都会下厨，为自己最爱的人烹饪美味。 　　2014年电影版《爸爸去哪儿》在年初一上映，收获近7亿票房。在新年带着孩子去影院看《爸爸去哪儿》也有成为一种过节“新习俗”的趋势。羊年年初一，电影版《爸爸去哪儿2》如期上映，陆毅等明星父亲又备好了新年银幕大餐。不过对于除夕夜，爱家心切的陆毅坚决建议在家里吃一顿年夜饭，他们还在电影的新闻发布会上各自献上了一道菜。黄磊的是饺子，曹格的是“捞生”，杨威的是“卤菜”，陆毅的则是一道别出心裁的“腌笃鲜”。
　　腌笃鲜是上海本帮菜代表之一，是用鲜肉和咸肉加上笋一起煮汤，名字传神：“腌”指咸肉，“鲜”指鲜肉，“笃”则是文火焖汤时发出“笃笃笃”的声音。满满一锅子汤端上桌，热气腾腾，有些像江南版的“佛跳墙”，虽不是鲍参翅肚之类的名贵材料，但满满一锅都是丰收富足的寓意，阖家团圆的愿景。这广受好评的一道年夜菜，当然也是陆毅悉心研究出来的得意之作。

情深意重炸鳜鱼

　　从简单吃，到研究着吃，再到现在，陆毅下厨变成“为了家人更好地吃”——有了家庭，特别是有了贝儿之后，陆毅做菜往往会考虑鲍蕾和贝儿的口味。陆毅的父母是宁波人，所以做菜口味有点偏向宁波菜：浓油赤酱，鲜咸味重。这也让陆毅的口味偏重，他擅长的菜式都是红烧肉、响油鳝丝、油焖茄子、油焖茭白、油焖笋等浓油赤酱的油焖系列，被鲍蕾戏称为“黑暗料理”，全是一个味道——酱油加糖。
　　在家里，北方长大的鲍蕾喜欢清淡的，贝儿也不适宜吃太重口味的，因此陆毅就特别注意少放酱油不放味精，或者干脆同一个菜炒两盆;先炒一盘给贝儿吃，再放酱油烧自己吃的。如此繁琐的步骤，只要是老婆孩子的需要，陆毅都会毫不吝啬自己的时间和精力，全力满足。渐渐地，陆毅从“肉食动物”变成了食草男，各种时令蔬菜也开始在陆毅家的餐桌上占有了重要的地位。
　　三不五时，潮爸陆毅还在微博贴出他站在厨房中做菜的照片，下头跟着一行文字：“抽得半日闲为家人做顿爱心晚餐，为了让她们吃到的每个菜都有滋有味，我拿出了看家本领两锅并用，文武双炒，一桌美味瞬间新鲜出炉。”
　　2014年，陆毅接到《爸爸去哪儿2》节目组的邀请，当时他还有些犹豫，但是一想到上了幼儿园的贝儿没有和自己单独旅行过，这一点让他又心动不已。想着能给自己和贝儿留一份美好的回忆，陆毅就觉得一切都值了。
　　《爸爸去哪儿2》中湖南靖州的地笋苗寨一站，节目组要求明星爸爸们合力为村民做一桌宴席，陆毅选择挑战苏帮名菜松鼠鳜鱼。松鼠鳜鱼在江南各地一直是宴席上的佳肴。
　　做松鼠鳜鱼特别考验厨师的功力，首先考究刀功，用花刀切划鱼肉连皮不断;其次裹粉须均匀;之后油炸时油必须多，手执头尾整条放入油锅炸，反复炸几次，先定型再炸至外酥里嫩;最后调酸甜汁勾芡，淋在鱼身上。完整的一道菜，鱼是竖立“站”在盘中，远观宛若松鼠，因此得名。通常节目中，明星父亲做菜，多选择简便易做的。比如鱼大可清蒸、炖汤或红烧，没想到陆毅却挑战专业厨师级别。只见他手执菜刀，利落切下鱼头，横刀剔去鱼骨，随后换小刀，屏气凝神在鱼身上划兰花刀，保持刀距均匀，又深浅拿捏得当，鱼肉粘连而鱼皮不断。炸鱼时，陆毅也有诀窍，他一手用筷子夹住鱼尾，让鱼身倒悬在锅上空，另一手则持锅勺勺取热油淋上。裹粉炸鱼，整个过程一气呵成，相当娴熟。接着炸鱼头，调汁，很快两条松鼠鳜鱼就装盘上桌。陆毅的大显身手让人刮目相看，连黄磊都忍不住赞叹，原来剧组里还隐藏着这么个“大厨”。
　　在这段专属父女的时光里，陆毅和贝儿有了更加深厚的感情。她会因父亲离开而伤心痛哭，也会因得知父亲第二天就回家而破涕为笑。这些让陆毅感动的回馈，就像松鼠鳜鱼的酸甜滋味，让他觉得充实温暖。
　　对此，陆毅总结出自己的切身体会，小到一粥一饭，大至整个生活，只要用心便能将千篇一律的日子过得充满情趣。而他的三道拿手菜，手抓饭、红烧肉和炸鳜鱼，恰好是他对名利处之淡然，对事业孜孜以求，对家人全心奉献的完美体现。是啊，只要做好这三道菜，人生又怎会不幸福呢？