【事件回放】
　　2012年11月23日，媒体曝光了山西粟海集团养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌，只需要45天，是用饲料和药物喂养的，而粟海集团正是肯德基与麦当劳的大供货商。肯德基发布声明称肯德基一贯重视食品安全，山西粟海集团在肯德基鸡肉原料供应体系中仅占鸡肉采购量的1%左右。麦当劳在声明中表示，此供应商不是麦当劳现有的鸡肉供应商。自此，“速成鸡”被推到了舆论的风口浪尖上。
　　【编辑点评】
　　“速成鸡”事件浮出水面后，很多消费者都表示非常惊讶且恐慌。其实，自现代养鸡业1950年诞生于德国起，那种肉鸡动辄就需要半年慢慢喂养才能出栏的情况早就成了历史。养鸡业经过几十年的发展，肉鸡40天左右出栏（指长到可以宰杀的重量），在世界范围都属于正常水平。根据联合国粮农组织（FAO）的计算，截止到2012年，世界商品肉鸡大部分都是在42～48日出栏的，其中最常见的是45日出栏。
　　中国传统的土鸡生长周期长，成熟缓慢，出肉少。肉质特点为脂肪多，风味浓郁，多适用于煲汤、红烧、白切等传统饮食习惯。而白羽肉所含脂肪量少，肉汁丰富，纤维细嫩，更适用于油炸、烧烤、煎炒等烹饪方法。
　　其实按照正常喂养的白羽鸡是可以安全食用的，只不过有些不法商贩为了追求暴利，采取喂食激素和药品的方法，使鸡只增重和避免死亡。据报道，生产“速成鸡”的养殖场，采取24小时照明并喂食激素，30克的小鸡在40天内长能到6、7斤。为避免鸡死亡，“速成鸡”至少要吃18 种抗生素。而这些抗生素鸡、激素鸡在没有经过检验检疫的情况下，被山东六和集团收购。眼下，六和集团平度公司已停业接受调查。而作为肯德基麦当劳鸡肉供应商的山东盈泰集团，也存在违规行为。调查发现，在肉鸡流入市场至关重要的动物检验检疫程序中，部分地区甚至存在“走过场”的情形。更让人触目惊心的是，在河北、山东等地，甚至花钱就能买到动物检疫合格证明。
　　可见，问题不在白羽鸡，而是出在不法商贩的身上。而且，并非所有的肉食鸡都存在这样的问题，绝大部分的产品还是安全可靠的。作为普通消费者来说，也没有必要“谈鸡色变”，毕竟，问题产品还是少数的。鸡肉作为国人喜爱的肉食之一，具有好消化、营养丰富、口感好等等优点，是非常适合日常食用的。
　　那么，如何避免买到不合格的鸡肉产品呢？我们建议，应该去正规的大型超市或菜市场，购买有信誉的、品牌的鸡肉。尽量不买小商贩出售的散装鸡肉。另外，如果用来煲汤的话，可以购买新鲜的活鸡，或者是有机鸡、绿鸟鸡等等。还有，如果对于鸡肉的品质不放心，应尽量减少购买市售的鸡肉制品。
　　至于在此次事件中被广为诟病的肯德基和麦当劳，专家指出，油炸快餐食品，本来就不属于健康食品范畴。即便没有出现这样的事件，也应该尽量控制食用次数。不过，现代人的生活节奏快，难免会有需要以快餐果腹的时候。那么，也该尽量选择快餐店里相对健康的食物。比如：烤制而非油炸的肉类、蔬菜沙拉、玉米、鱼类、乳酪、低脂的饮料、牛奶等等。