买回来一堆活鱼，放在盆子里个个活蹦乱跳。把腮和内脏扔掉，将鱼身放在盆里2个小时，让鱼身变软并“排完”毒素。这个时候，便是做鱼汤的最好时机。
　　听说鱼鳞有营养，于是便不刮鳞。那一片片亮闪闪的“盔甲”，被鱼“穿着”一起放进了水里。啥佐料也不放，大旺火开起来，“咕嘟咕嘟”冒泡后调整为小火。锅里的鱼开始香味四溢，用文火再炖半个小时。等满屋飘着鱼香时，鱼鳞和小刺就完全“融化”到汤里了。
　　除了鱼的“大骨头”需要去除外，整个鱼身连汤，喝起来并不会感觉到有鱼刺卡喉咙。带鳞熬出的鱼汤，味美汤鲜，口感和营养绝对不一般。
　　
　　服用阿胶前，先吃点“开胃菜”　华　联
　　
　　很多女性用阿胶调养身体，但有时效果并不明显，还会觉得腹胀不适。这是为什么呢?原来，阿胶虽好，最好还是搭配中药，才能起到“药半功倍”的效果。
　　阿胶性味滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收。常用的搭配是：白术15克、炙甘草5克、橘皮10克，煎好后倒入阿胶烊化。
　　还有一个小偏方：服用阿胶前，吃点开胃的酸菜、小菜。
　　有不少血虚的女性，同时存在气虚的症状，主要表现为气色不佳、气短不爱说话、疲倦乏力、容易出汗等。中医认为，气血密切相关，因此，补血的同时补气才能加强疗效，巩固“战果”。
　　偏方：阿胶20克，黄芪20克，与红糖、糯米熬粥，是一道不错的“气血双补粥”。
　　
　　吃麻辣香锅时别忘了放藕片　迷　香
　　
　　麻辣香锅的辅料主要是灯笼椒、麻椒、香叶、小茴香、葱、姜、蒜等，虽然能很好地刺激食欲，但多吃易上火。
　　如果想吃，那就一定要注意搭配“下火”的蔬菜，如莲藕。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功；生藕片微甜而脆，十分爽口，含糖量不算很高，其含有大量维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等患者十分有益。
　　
　　吃蟹正当时，专家教你健康吃　揉　揉
　　
　　九月秋风起，螃蟹满地爬。此时的螃蟹黄多油满，美味营养，让人难以抗拒。下面我们就从挑到吃，教大家过足瘾。
　　挑：壳呈墨绿、腹脐凸起。海蟹，产于渤海等沿海一带，三四月份最肥。河蟹在辽河水系、黄河水系、长江水系都有分布，10月份是吃河蟹的最好时节。无论哪种螃蟹，挑选时都可以遵循下面四个步骤。
　　一是观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
　　二是看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
　　三是掂轻重。将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的蟹，健康鲜活。
　　四是查足脚。蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
　　螃蟹买回家最好及时烹调食用，如果存放时间过久，会影响其鲜度和丰润度。要是实在买多了，要趁螃蟹死前及时冷冻。
　　
　　维生素C损失80％鲜榨果蔬汁会使　小　小
　　
　　许多人相信，喝自己亲手制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。其实，水果和蔬菜在制作成鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的损失。因此，吃饭的时候不吃青菜，而用鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的。
　　建议：每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜。喝鲜榨果汁，一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。滤去的果渣应尽量利用，可以加点蜂蜜和柠檬汁调味做成高纤维小甜食，味道其实很不错。
　　
　　编辑　尼尼威