【摘 要】
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建立了基于聚（乙二醇-ran-丙二醇）单丁基醚（聚合物）与磷酸盐、氯化钠的双水相体系对乳清分离蛋白（WPI）中的α-乳白蛋白（α-LA）和β-乳球蛋白（β-LG）进行分离,并对其分离条件进行了优化
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建立了基于聚（乙二醇-ran-丙二醇）单丁基醚（聚合物）与磷酸盐、氯化钠的双水相体系对乳清分离蛋白（WPI）中的α-乳白蛋白（α-LA）和β-乳球蛋白（β-LG）进行分离,并对其分离条件进行了优化。系统地研究了双水相体系p H值、聚合物与KH_2PO_4溶液体积比、Na Cl添加量和WPI浓度对α-LA和β-LG的分离效果的影响,采用液相色谱法对α-LA和β-LG的分离效果进行评价。结果表明,聚合物/KH2PO4双水相体系p H=4.0,40%（m/m）聚合物与15.5%（m/m）KH2PO4的体积比为4
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