【摘 要】
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在中国首届药膳精品菜大赛上,名不见经传的吉林辽源鑫丰大酒店的鲜鹿茸白林蛙献宝、滋补烧鹿肉获金奖,鲜鹿茸白林蛙献宝还被评为2001年中国药膳精品菜。自1997年开业以来,鑫
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在中国首届药膳精品菜大赛上,名不见经传的吉林辽源鑫丰大酒店的鲜鹿茸白林蛙献宝、滋补烧鹿肉获金奖,鲜鹿茸白林蛙献宝还被评为2001年中国药膳精品菜。自1997年开业以来,鑫丰大酒店就把“创名菜、出精品、树鑫丰品牌”作为办店宗旨。他们不仅派厨师出去学习,还请名厨进店指导。总厨马士杰带领厨师结合本地资源,大胆改革创新了一些关东特色菜,受到顾客欢迎,形成了一整套鑫丰品牌菜。
In the first Chinese medicine boutique competition, the little-known fresh antler white forest frog Xianbao of Liaoyuan Xinfeng Hotel was awarded the gold medal for nourishing and burning venison, and the fresh antler white forest frog Xianbao was also awarded the title of “2001 Chinese medicinal fine cuisine . Since its opening in 1997, Xinfeng Hotel put ”a famous dish, a boutique, tree Xinfeng brand" as a do shop purpose. They not only send out the chef to learn, but also chefs into the shop guide. Chef Ma Shi-cheng led the chef to combine local resources with bold reform and innovation of some Kanto specialties, which were welcomed by customers and formed a complete set of Xinfeng brand dishes.
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