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该文介绍变性淀粉种类及其在工业中应用情况,概述变性淀粉在国内研究现状并分析变性淀粉未来发展趋势。
变性淀粉在我国应用、研究现状及发展趋势分析
【摘 要】
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该文介绍变性淀粉种类及其在工业中应用情况,概述变性淀粉在国内研究现状并分析变性淀粉未来发展趋势。
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年10期
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