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对耐酸性α-淀粉酶高产菌株ASA-UD86进行发酵条件优化，研究发现该菌株适宜的发酵工艺条件为培养基以麦麸为主要原料，加入豆饼粉补充氮源，麦麸：豆饼粉为1：0．5，料水比为1：1．2，培养温度为30α，发酵时间60h-72h，初始pH值自然。
耐酸性α-淀粉酶高产菌株发酵条件优化
【摘 要】
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对耐酸性α-淀粉酶高产菌株ASA-UD86进行发酵条件优化，研究发现该菌株适宜的发酵工艺条件为培养基以麦麸为主要原料，加入豆饼粉补充氮源，麦麸：豆饼粉为1：0．5，料水比为1：1．2，培养温度为3
【机 构】
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四川农业大学食品系,四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室,成都市科学技术情报研究所
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2007年1期
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