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蔬菜与水果是人们日常食用的食物,因此,蔬菜与水果质量直接影响人们的健康。近几年,我国食品安全问题较多,食品安全引起国家及社会的高度重视,食品安全检测的地位更加突出。检测蔬菜与水果农药残留是确保蔬菜水果质量的重要途径,检测质量控制包含样品分析质量控制等多个方向。本文首先分析检测蔬菜与水果农药残留的重要性,并提出检测质量控制措施。