【摘 要】
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当前,用于生鲜农产品加工流通领域的真空保鲜技术主要有两种,所使用的设备分别为减压冷藏库和真空预冷机.因为生鲜蔬果在采摘后会发生不同的变化,一些蔬果会释放加快衰老的乙
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当前,用于生鲜农产品加工流通领域的真空保鲜技术主要有两种,所使用的设备分别为减压冷藏库和真空预冷机.因为生鲜蔬果在采摘后会发生不同的变化,一些蔬果会释放加快衰老的乙烯,进而导致其出现腐烂行为;还有一些蔬果带有一定的热量,容易导致微生物滋生.利用真空保鲜技术能够有效解决以上问题,减少生鲜农产品的霉变问题,延长生鲜农产品的寿命.
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