【摘 要】
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<正>昨天,饭桌上说起红烧肉时,有个朋友说:"烧红烧肉最容易了,肉放水锅里,煮熟了加酱油,再加糖烧上色便起锅。"红烧肉真的这么容易烧吗?当然不是,不然怎么会很少有饭店敢卖红
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<正>昨天,饭桌上说起红烧肉时,有个朋友说:"烧红烧肉最容易了,肉放水锅里,煮熟了加酱油,再加糖烧上色便起锅。"红烧肉真的这么容易烧吗?当然不是,不然怎么会很少有饭店敢卖红烧肉呢?对此,有人说是因为红烧肉"不上台面",所以餐馆才不怎么卖。其实这年头,连咸菜萝卜干霉干菜都上了台面,那还有什么上不得台面的?要说呢,这全是因为红烧肉很难烧好,多数饭店也不敢让现在的草脚大厨砸了自己的牌子才是真的。
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