【摘 要】
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以自产铜绿假单胞菌脂肪酶为催化剂，通过无溶剂法棕榈油甘油解反应催化合成的单脂肪酸甘油酯。实验结果表明：适宜加酶量为５００ｕ／ｇ棕榈油，甘油相适宜水质量分数为ｗ（Ｈ２Ｏ）＝３％～４．５％，反应物量比宜设定为ｎ（甘油
【基金项目】
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“九五”国家科技攻关项目! ( 96-C0 3 -0 2 -0 5)
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以自产铜绿假单胞菌脂肪酶为催化剂，通过无溶剂法棕榈油甘油解反应催化合成的单脂肪酸甘油酯。实验结果表明：适宜加酶量为５００ｕ／ｇ棕榈油，甘油相适宜水质量分数为ｗ（Ｈ２Ｏ）＝３％～４．５％，反应物量比宜设定为ｎ（甘油）：ｎ（棕榈油）＝（２．０～２．５）：１。反应器材质对单甘酯产率有影响，３１６Ｌ型不锈钢为适宜材质。最佳反应温度为３８～４２℃，在此温度区间内适宜反应时间为２４ｈ。临界反应温度为４４℃。
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