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目的研究橙汁粉末香精的毒性和安全性。方法按照《食品安全毒理学评价程序和方法》进行试验。结果橙汁粉末香精对小鼠急性毒性实验LD50=9600mg·kg-1,属实际无毒级;通过Ames试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验;传统致畸实验,发现橙汁粉末香精无遗传毒性;30天喂养实验以及90天喂养实验,发现对动物的体重、血液常规及血清生化指标均无明显毒性作用（P〉0.05）。结论根据以上结果可基本断定橙汁粉末香精是一种安全、无毒的食品、药品矫味剂。