【摘 要】
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以湿芝麻渣和芝麻饼为原料,研究采用挤压膨化和热风干燥技术制备适宜于油脂浸出的芝麻膨化料的最佳工艺条件和可行性。考察了湿芝麻渣和芝麻饼的混合比（渣饼质量比）、膨化温度
【基金项目】
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现代农业产业（芝麻）技术体系建设专项资金（nycytx-20-1-08）, 河南省食用油脂倍增计划（2069999）
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以湿芝麻渣和芝麻饼为原料,研究采用挤压膨化和热风干燥技术制备适宜于油脂浸出的芝麻膨化料的最佳工艺条件和可行性。考察了湿芝麻渣和芝麻饼的混合比（渣饼质量比）、膨化温度、螺旋转速对膨化结粒和脱水效果的影响,以及不同干燥条件对湿膨化料的干燥效果。试验结果表明：渣饼质量比3∶1,膨化温度180℃,螺旋转速250 r/min时,膨化结粒和脱水效果最好;干燥温度120℃,干燥时间25 min,湿膨化料的干燥效果最好。湿芝麻渣经上述处理后成为含水量约13%、颗粒状、散落性好、适宜于油脂浸出的膨化料,该物料也是适宜储存运
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