【摘 要】
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食堂是学校的重要组成部分,承担着为广大师生提供工作学习所需的热量、营养的重要职责。由于缺乏重视,学校食堂管理水平普遍不高。食品安全问题长期以来一直困扰着学校管理者
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食堂是学校的重要组成部分,承担着为广大师生提供工作学习所需的热量、营养的重要职责。由于缺乏重视,学校食堂管理水平普遍不高。食品安全问题长期以来一直困扰着学校管理者和教育、卫生部门。另一方面,随着人们生活水平的提高,学校食堂的服务水平和用餐人员的用餐需求间的差距也在不断加大。文章从实际出发,分析了学校食堂运营管理方面存在的主要问题,并就如何改进食堂管理,特别是做好食品安全保障方面提出了具体的建议。
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