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据说在日本的料理中。大部分菜肴都较少放调料，而更注重对菜色的要求。因此，吃惯这种料理的日本人对味道的感觉也特别灵敏，而“UMAMI”这种味道也就在日本人的烹饪下显得别具一格。如今，日式料理风靡全球。“UMAMI”也与日式饮食一道被全世界所关注和喜爱。
味之素 传承百年的美味情缘
【摘 要】
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据说在日本的料理中。大部分菜肴都较少放调料，而更注重对菜色的要求。因此，吃惯这种料理的日本人对味道的感觉也特别灵敏，而“UMAMI”这种味道也就在日本人的烹饪下显得别具一
【机 构】
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本刊记者
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年9期
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