【摘 要】
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一些特许经营者认识到，比萨生意要想成功，面团只是原因之一。 美食比萨的概念吸引了朱莉·科萨克和马克·维特，他们咬第一口ZPizza店的比萨就敲定了交易——加盟这家连锁店。“ZPizza的比萨是有机的、健康的、新鲜的，”科萨克说，“这不是纽约比萨，也不是芝加哥比萨，而是鲜明的加州风格食品，这适合我们。”这家比萨店的风味带有墨西哥和摩洛哥风格，并且打破了夫妻店的模式。 当他们的店2004年在凤
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一些特许经营者认识到，比萨生意要想成功，面团只是原因之一。
美食比萨的概念吸引了朱莉·科萨克和马克·维特，他们咬第一口ZPizza店的比萨就敲定了交易——加盟这家连锁店。“ZPizza的比萨是有机的、健康的、新鲜的，”科萨克说，“这不是纽约比萨，也不是芝加哥比萨，而是鲜明的加州风格食品，这适合我们。”这家比萨店的风味带有墨西哥和摩洛哥风格，并且打破了夫妻店的模式。
当他们的店2004年在凤凰城开张时，立即引起了当地的注意。开业第一年，他们就成了ZPizza所有连锁店中销售额的第一名，并且创造了历史：他们是第一家超过同期总部直营店销售额的ZPizza连锁店。现在，随着第二家店的开张，另一家店也在谈判中，他们希望2007年的销售额能突破130万美元。
但他们的成功来之不易。41岁的科萨克像律师一样扑在工作上，要照料好连锁店的进度、培训、薪水发放和一些书面工作；50岁的维特则处理剩下的工作，平均每周工作60小时。“马克和我进入这一行时，”科萨克说，“就一直在想着如何改善服务，如何让员工更快乐地工作，以及如何找到更好的雇员，因为你不能甩手让一切放任自流。”（译者：罗金洲）
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