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以纤维素酶水解胡芦巴半乳甘露聚糖所得产物1为原料；用普鲁兰酶水解产物1侧链的α-1，6糖苷键，以还原糖得率为指标，通过L9（3^4）正交试验优化了制备低相对分子质量胡芦巴半乳甘露聚糖（产物2）的工艺，并对产物进行了表征。试验结果表明，普鲁兰酶的最佳工艺条件为：酶用量为2000ASPU／g，酶解时间2h，pH值5．2，酶解温度60℃，此时还原糖得率为43．8％。用黏度法测得水解产物2的黏均相对分子质量（Mv）为5．10×10^4。红外光谱结果表明，1595cm^-1的-0H吸收峰和1402cm^-