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期刊论文
微胶囊技术及其在食品工业中的应用研究
微胶囊技术及其在食品工业中的应用研究
来源 :农业科技与装备 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sbsb5503564
【摘 要】
:
利用微胶囊技术,可以解决传统工艺所不能解决的众多问题,生产出多种高新产品,且具有良好的功能性质和贮存稳定性。介绍微胶囊技术的特点,壁材、芯材的类型,制备方法、原理,以
【作 者】
:
高荣海
曲玲
【机 构】
:
辽宁省经济林研究所,大连闻达国际贸易有限公司
【出 处】
:
农业科技与装备
【发表日期】
:
2011年05期
【关键词】
:
微胶囊技术
食品工业
制备
应用
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利用微胶囊技术,可以解决传统工艺所不能解决的众多问题,生产出多种高新产品,且具有良好的功能性质和贮存稳定性。介绍微胶囊技术的特点,壁材、芯材的类型,制备方法、原理,以及其在饮料工业、乳制品、糖果、食品添加剂以及焙烤食品中的应用。
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