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从土壤中筛选得到一产酸性α-淀粉酶的野生青霉菌株,对其所产酸性α-淀粉酶进行分离纯化,该酶反应的最适pH值为4.4,最适温度为60℃,分子量约为85kD.薄层层析结果表明该酶水解淀粉生成糊精和多种低聚糖.
酸性α-淀粉酶生产菌株的筛选和酶的纯化及酶的性质研究
【摘 要】
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从土壤中筛选得到一产酸性α-淀粉酶的野生青霉菌株,对其所产酸性α-淀粉酶进行分离纯化,该酶反应的最适pH值为4.4,最适温度为60℃,分子量约为85kD.薄层层析结果表明该酶水解
【机 构】
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南京理工大学生物工程教研室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年5期
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