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<正>奶制品的红外分析是AOAC公布的一项新技术,其脂肪、蛋白质和乳糖三项主要参数的准确度约在1．5%以上。把这个近红外(nearIR)反射技术应用于肉制品中多种成分分析,大约能在五分钟内测出蛋白质、脂肪和碳水化合物,其准确度和精密度都超过以往的标准法,井且不需使用昂贵和危险的化学药品。
肉制品中多种成分分析
【摘 要】
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<正>奶制品的红外分析是AOAC公布的一项新技术,其脂肪、蛋白质和乳糖三项主要参数的准确度约在1．5%以上。把这个近红外(nearIR)反射技术应用于肉制品中多种成分分析,大约能在
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1983年06期
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