【摘 要】
：
因地缘的关系，马祖先民大多数是来自长乐、连江及琅岐一带以海维生的渔户及渔商，星罗密布在闽江口外海的岛群，成为近海的渔户及渔商在渔讯时期，往来捕鱼及贸易通商的暂居之所，就地取材利用岛上的石块、土块、竿草在澳口搭建成草寮，成为村落最初的型态。 相传妈祖落海后尸身漂至南竿塘，因此南竿塘又名媽祖岛，当地居民认为“妈祖岛”太过女性化，便将妈祖岛去除女字旁，改用“马祖”沿用至今。另外，原本属于罗源县的东引、
论文部分内容阅读
因地缘的关系，马祖先民大多数是来自长乐、连江及琅岐一带以海维生的渔户及渔商，星罗密布在闽江口外海的岛群，成为近海的渔户及渔商在渔讯时期，往来捕鱼及贸易通商的暂居之所，就地取材利用岛上的石块、土块、竿草在澳口搭建成草寮，成为村落最初的型态。
相传妈祖落海后尸身漂至南竿塘，因此南竿塘又名媽祖岛，当地居民认为“妈祖岛”太过女性化，便将妈祖岛去除女字旁，改用“马祖”沿用至今。另外，原本属于罗源县的东引、西引以及长乐县的东犬、白犬皆归为连江县，统称“马祖列岛”。
从南宋起马祖就隶属于福州市连江县管辖，与黄岐素有“外山”与“里山”之称，两岸间的海峡也被俗称为“马祖澳”沿用至今。连江县黄岐镇是祖国大陆地区距离台湾马祖最近的地方，最近处仅8000米，两岸地缘相连、血缘相亲、习俗相近。但是由于历史原因，原本血缘、地缘关系密切的两岸，乍然切断了联系，有一些人移居岛群，也有一些人回不去彼岸，不管如何他们都在马祖这块土地上落地生根，有了新的开始。
其他文献
连江自古物饶丰富，海产盛多。千百年来，连江人以舟楫为马，海洋为田，他们最拿得出手的，当然是鲜货。最高妙的海鲜吃法，也定来自于逐鲜而居的当地人。 无须任何烹调，生食海鲜便有难以言喻的鲜腴与甘美。在连片的渔排、渔船与海田中，蚌壳一开，喷涌而出的海水味浑然天成，或肥或脆或甜或咸，那是来自海洋的芳香。极新鲜的海鲈鱼片开后，会有像植物叶子榨汁后的味道，这是船上才有机会亲自体验到的惊艳香味，在渔排上捞起几只
在连江的地理版图上，陆地面积只有海洋面积的三分之一。陆上的人有地可耕、有山可樵，但对于海边人来说，以海为生、逐鲜而活。不仅是唯一的选择，更是为了生存而生发而出的内在动力。在这种“逐鲜”的过程中，有海洋的赐予，有渔民们在海上捕鱼的向海而生，也需要时间的积淀和技术的打磨。如果说“鲜”是抽象的，那么这种具象的“逐鲜”的过程本身，或许正是连江之鮮最好的代言。
千百年來，连江人以舟楫为马，海洋为田，他们最拿得出手的，当然是鲜货。最高妙的食鲜之道，也定来自于逐鲜而居的当地人。渔家少年的记忆中，船上的渔获即捕即食，无需过多烹调，历经风浪讨得的天然鲜味，自有不可言说的妙。在黄岐、在奇达，到了海鲜的最优产区，生炊与鲜蒸当然好，海产最原始的鲜味得以保留，饕客一抬筷，便也停不下来：当真鲜的一塌糊涂。 连江的第一晚，抵达已近深夜。街灯点亮，市声喧哗，一路寻来夜市大排
连江海里捕上来的杂鱼杂蟹，弃之可惜，食之却仍是顶级美味。连江人似乎舍不得最后的这点鲜味被浪费，用来加工成为各种海味产品，在城市里卖得紧俏。在不经意间，成就了都市人嘴边的那点鲜。 [官坞村·海带] 海带原只生长在辽宁、山东等北方海域。上世紀50年代末，连江成功将海带南移，本土养殖才随之兴起。不过，在很长时间里，海带都是海产中上不了档次的“大路货”，要么作为普通海产品低价出售，要么作为鲍鱼、海参饲
一个地方如果临海，就有吃遍海鲜的好口福，倘若这个地方还沿江，那么这份好口福自然也就加倍幸福，这样的好地方在全中国都是屈指可数，福州的连江刚好就是其中之一。 连江县地处闽江的出海口，县域内有山有江，更有广袤达三千多平方公里的海域面积，海湾海岛比比皆是，海产品资源极其丰富，咸淡水交接处的天然优势得天独厚的孕育处各种美味海鲜，晓澳的海地龙、北茭的海鳗、百胜的老蛏、马鼻的跳跳鱼和章鱼、官坞的海带、黄岐的
从地图上看，连江的形状颇似一只展翅欲飞的凤凰，凤凰的两只翅膀，一只扫过陆地，另一只则探入海洋。在连江4280平方公里的县域范围内，只有三分之一留在陆地，其余的3110平方公里则属于广阔的东海。 这片海是连江不折不扣的“第一生产力”。 早在三国时期，东吴就因连江多山、临海而在此建造船屯，又因这里温泉广布、城内遍植大麻而为其命名为“温麻船屯”。到了五代十国，当时的闽王王审知为拓展海外贸易，招徕外商
连江县地处福建省东部沿海，襟江抱海，拥野附山，拥有312平方公里的海域，几乎是其陆地面积的三倍。20多年来，这里的水产总量名列全省第一，全国县级第二。沿海岸行驶，漫长的海岸线与辽阔浅海滩涂一览无遗，连江已然是一个巨大的海上“牧场”。 一路望去，是连片纵横的海田。这样的天气，讨小海的人家早已忙活开来，在路边晾晒海带，阵仗得有几十米长，大船停在近海远处，而小船就码在岸边，齐整如画幅，连缀出低矮的船坞
初来到马祖的先民，在记忆中依循家乡的样貌，胼手砥足盖起安身立命的闽东式石屋，并将原乡的信仰带到马祖，他们自给自足，和连江人酿一样的老酒，讲一样的福州话，信仰同一个妈祖。澳口立起白马尊王、妈祖庙、五灵公庙等庙宇，成为心灵的依归。原本从事渔捞行业的渔民，依然出海操持旧业，捕捞的渔获由台湾来的机动铁船收购，销往港台地区，经济来源无虞；渔闲时期，则在岛上进行屯垦，让原本荒芜的岛屿，逐渐发展成错落有致的梯田
〔鱼鲞〕 很早以前吃冰鲜鱼是没有条件的，连江人用干腊和腌制来保存海鱼。将鲜大黄鱼剖开晒干，这就是著名的黄鱼鲞，味鲜美可口，也是本地主妇的拿手菜之一，本地话称“黄花鱼”为“黄瓜鱼”，糟鱼鲞是用生糟、白酒腌制黄瓜鱼，吃时上笼屉一蒸即可食用。明代屠本畯在《闽中海错疏》中就有记载：“石首鱼，腌糟食之。”此外，连江人料理一些菜时，喜欢放入一些熟鱼干，如煮粉干或鍋边。 〔虾酥〕 虾酥是连江常见的佐餐小菜
驱车来到晓澳镇，在道澳村下车，穿过小小的村落，翻过一座小小的山头，再往前走，滩涂就在眼前了。 在整个连江县域范围内，晓澳是滩涂资源的集中地，也正因为这里的辽阔滩涂，平日里渔民讨小海的赶海“盛况”也成为了海边一道独特的风景线。晓澳镇共有道澳、百胜、长沙、赤湾四个行政村，沿着15985亩的滩涂一字排开。天赐良田，这片滩涂自古以来就是周边村落的垦殖范围，周边村落的村民几乎家家户户都来讨海。 目之所及