天寒更宜吃荞麦

来源 :大众健康 | 被引量 : 0次 | 上传用户:PresentScore
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  荞麦属一年生草本植物,有夏生荞麦和秋生荞麦之分。夏生荞麦为5~6月播种,秋天收获。秋生荞麦为立秋播种,10月份收获。荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物。
   据营养学研究表明,荞麦富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2、芦丁、镁、铁、铜、钾、钙、铬、纤维素、总黄酮等等。而且荞麦中含有人体绝大部分必需氨基酸,占92%。入冬以后,常常吃些荞麦食品更有益于人体健康。
   首先,荞麦中的淀粉、蛋白质、氨基酸都是很好的能量物质,恰好为机体抵御寒冷提供更多的热量,一般不会引起发胖。
   其次,荞麦对于多种冬季常见病、多发病有预防和保健作用。如冬季是脑出血和消化性溃疡出血的高发期。而荞麦食品有防止内出血的作用。这是由于荞麦含有丰富的维生素P,后者对于人体的血管系统有保护作用,可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性,使其充满生机和活力。而且荞麦中所含有的维生素P极易溶于水中,所以吃荞麦食品时不要将面汤丢掉。
   再如,高血压、冠心病等也容易受气候变化的影响。荞麦中含大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,含量为0.5%~1.2%,芦丁具有多方面的生理功能,能维持毛细血管的抵抗力,降低其通透性及脆性,促进细胞增生,防止血细胞的凝集,还有降血脂,扩张冠状动脉,增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且,荞麦粉中含有一些微量元素,如镁、铁、铜、钾等,这些微量元素对于心血管具有保护作用。
   糖尿糖患者在冬季要控制血糖,不得不限制自己的饮食;另一方面为了御寒,往往又为找不到合适的能量食品而发愁。荞麦食品正是一种理想的降糖能源物质。经临床观察,发现糖尿病病人食用荞麦后,血糖、尿糖都有不同程度的下降,总有效率达93%,很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合并高血脂症者,食用苦荞麦后,胆固醇、甘油三酯均明显下降。
   进一步的研究发现,荞麦之所以能降血糖,与荞麦中所含的铬元素有关。铬作为胰岛素的辅助因子,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成,对人体生长发育起着积极的作用。而对糖尿病患者头发和血液中的铬含量的检测表明,他们的铬含量明显低于正常人。由此可见,补充铬元素有利于降低血糖。糖尿病患者不妨吃点荞麦。
其他文献
为探究吕家坨井田地质构造格局,根据钻孔勘探资料,采用分形理论和趋势面分析方法,研究了井田7
期刊
2003年10月16日6时51分,“航天英雄”杨利伟在太空遨游21小时后,微笑着步出“神舟五号”飞船返回舱。这标志着我国首次载人航天圆满成功。这一刻让世界瞩目、国人自豪,并将永久载入史册。   此时此刻,杨利伟的心理教练、航天医学工程研究所副研究员刘芳,正在航天城全神贯注地看着屏幕上飞船着陆的画面。当她看到杨利伟伸出了胜利的手势时,这位多年从事心理学教学和研究的专家再也抑制不住自己的兴奋和喜
期刊
1914年12月,大发明家托马斯·爱迪生的实验室在一场大火中化为灰烬。损失超过200万美金,但事前他只投了23.8万的保险,因为实验室是钢筋混凝土结构,按理说应是防火的。那个晚上,爱迪生多年的科研成果在大火中付之一炬。   大火最凶的当儿,爱迪生24岁的儿子查里斯在浓烟和废墟中发疯似的寻找他父亲。他最终找到了:爱迪生平静地看着火势,他的脸在火光摇曳中闪亮,他的白发在寒风中飘动着。爱迪生没有大
期刊
有的人在拥挤的车上,动不动就会发一顿无名火,为鸡毛蒜皮的事,可以把十八代老祖宗都搬出来,似乎这样骂了以后,心里才舒畅一些。个别中学生与家长闹些矛盾,就离家出走,甚至轻生。这是怎么啦?人心竟如此的脆弱,像瓷器一样,一碰就是一条裂缝。   20多年前,我们这些“臭老九”下放到农村劳动:喝着咸水解渴;拉练一走就是几十里,谁的脚上不打泡;“双抢”时节更是披星戴月地干农活,淋着大雨看《青松岭》。这一切
期刊
一位探险者在沙漠行进中,由于饥渴难当已经濒临死亡边缘。强烈的求生欲望,逼迫他向前挪动着艰难的脚步。终于,前面出现了一间小板房,房前立着一个可以用来汲引地下水的汲水器。他兴奋地摇动汲水器用力汲水,却一滴水也没有汲引上来。无意中,探险者发现汲水器旁边用石头压着一张布满沙尘的字条:“只要你把这壶水注入汲水器中,就可以汲引出滚滚清泉……但是,当你喝够水临行前,千万别忘了灌满这壶水……”   字条旁边
期刊
期刊
一个劳改犯人在外出修路时,捡到了1000元钱,不假思索地把它交给了警察。可是警察却轻蔑地对他说:“你别来这一套,用自己的钱变着花样贿赂我,想以此换取减刑。你们这号人,就是不老实!”囚犯万念俱灰,心想这个世界再也不会有人相信他了。晚上,他越狱了。   亡命途中,他大肆抢劫钱财,准备外逃。在抢到足够的钱后,他乘上开往边境的火车。火车上很挤,他只好站在厕所旁。这时,一位十分漂亮的姑娘走进厕所,关门
期刊
吃饭要吃七成饱,特别是老年人要吃七成饱,至多吃八成饱。这样既可预防肠胃病,又可减少肥胖等营养过剩的富裕病发生。   怎样科学安排一日三餐?建议大家按黄金分割律来安排饮食;即副食6成,主食4成;粗粮6成,细粮4成;植物食品6成,动物食品4成。   科学膳食的原则是营养平衡,即主张杂食,反对偏食。但在广泛摄取多种食物的同时,又提醒大家注意某些食物的独特功能。下面选些有特点的食物做一扼要介绍
期刊
期刊