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十六号弘谷会馆坐落在北京南城的一条胡同里，菜品主打“九品珍锅”。而这九品就更讲究了，是店主走过祖国大江南北，精心设计的养生菜式，炎炎夏日在花草盈盈的四合院品一道珍锅，聊一聊养生，真是一件乐事。
“养生九品”是“谷养道上品珍锅”依据食品的营养结构以及人体对食品的吸收能力和口感转换等原理而设计的科学涮食流程：
一品滋补珍汤、二品海珍美肴、三品仁爱素食、四品上品珍禽、五品金牌丸滑、六品山野珍菌、七品肉畜珍馐、八品田园时蔬、九品五谷养生。
十六号弘谷会馆藏在北京南城一座充满了旧北京情怀的胡同里，四进的四合院建筑组是曾经的一所寺庙。主打的菜品是“九品珍锅”。而曾经做商业的胡耀辉先生为什么开始经营利润并不丰厚的餐饮业，却也是有一段故事。
为什么突然开始做餐饮这个他并不熟悉的生意呢，胡先生说两件事情改变了他的想法：“我更愿意把餐饮这个行业定位为健康产业，为什么这么说呢？就是因为对健康两个字在我心中的分量从来没有这么重过。前几年家里有一次突然的变故，我家里面最亲的两个人离我而去，我的父亲和我的妹妹，我父亲是突然离开我们的，是脑溢血，对于人体真正的健康，或许在当时我还不是特别认真。我妹妹是一种长期的血液疾病，我也是在这个当中感受到了身体健康的重要性。从这两次大的人生经历以后，让我的心沉淀下来，开始寻找一个新的方向。这个过程当中感受到一种巨大的打击，让我不得不面对。”
在医院里与妹妹聊天的过程中，胡先生感受到了健康的可贵，妹妹也多次与哥哥探讨健康的人生感悟，胡先生说：“从此我就把谷养道当成自己的一份事业来做，完成我与妹妹的共同心愿，给更多的人带来一个健康。”
五谷为养生之本，道又是一个规律，也是一个事物的根本，通过养生找到身体健康的一种规律，一种根本，这就是谷养道名字的由来。
为了寻找一个合适的经营方向，胡先生走遍了中国的美食胜地：“首先是美食的聚集地成都、重庆、香港、广州、上海、杭州、长沙、武汉。走过这些地方，一方面是学习，另一方面是提炼，一个项目如果走别人走的路子，只能得到和别人相似的结果。真正要想达到经过所追求的方向的话，需要整理出自己独特的一种体现项目的这么一个形态来，走过这么多之后，我们给餐饮定位到‘珍锅’这种形态。”
中华饮食文化的这种博大和渊源，而人们恰恰需要一种饮食的形式达到调节身体健康的方式，对身体的健康也是史无前例的重视起来。很多人看似很健康的，其实也是处于一种亚健康的状态。也是不太注重饮食和生活规律而造成的。
养生一品：
珍汤不可小觑，它是这里的第一份惊喜。餐前喝汤易于营养的吸收，“餐前先喝汤，胜过良药方”但这里的汤可不是一般的汤，它是精选老鸡、老鸭、猪肘、金华火腿、干贝、精选小米等数十种原料，继承皇家御膳房的金汤调制工艺，精心煲制数十小时而成，其口感香、绵、爽、鲜等，入嘴后口味浓郁绵长，滋补营养更显示其为汤中上品。一碗珍汤下肚，让胃在饥饿的状态下，营养得以充分吸收，有如久旱逢甘露。如在配以精选鲍鱼、鱼翅、海参等，当之无愧地被誉为“珍锅佛跳墙”。不仅要求汤底精益求精，再对原料、调料、蘸料亦有着近乎苛刻的采集标准。
养生二品：
海珍美肴，以鳄鱼肉、长江鱼、多宝鱼等为海珍，其中含有人体所需理想的优质蛋白或完全蛋白。而其细腻的肉质，在胃饥饿的时候，可以被轻松吸收。
养生三品：
仁爱素食，素食倡俭，健康之源。我们的味蕾和肠胃经过珍汤和海鲜的浸润慢慢变得奢侈了，只有素食才能让肠胃找回自我，还原本色。因此，享受过珍汤和海鲜的美味之后，我们适当来点素食，不但可以转换口味，还可以平衡营养。
养生四品：
上品珍禽，其中生命长达150余年的泰国鳄鱼肉，除具延年益寿外，还有辅治哮喘特效。大雁肉富含多种氨基酸，具强身健体特效，鸵鸟肾口感脆爽，“适口者珍”。禽类肉中含有16-20%的蛋白质基本都为优质蛋白。
养生五品：
原始丸滑，精选新鲜的鱼、虾、肉等原料，全手工传统工艺制作，拒绝“弹力素”等化学食品的添加剂。原料原味，细品其中的弹性与柔软，咬嚼的感受，味蕾的感觉，丝绸般的口感顿时打开。
养生六品：
山野珍菌，吸日月之精华，汲天地之灵气，养生先养气，养气食珍菌。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，菌类有降低胆固醇、抗癌、降血脂、抗疲劳等功效。谷阳道鲜野珍菌有：猴头蘑、银耳、竹笙、羊肚菌、花菇、老人头、黑虎拳、松茸、羊肝菌、榆耳、木耳等，让你畅想菌类美味。
养生七品：
肉畜珍馐，肥牛原意为涮着吃的牛肉，选自国内大连雪龙的肥牛，经特殊工艺排酸，肉质鲜嫩，筋道滑爽，天然的雪花纹理，视觉与味觉同时尊享。
养生八品：
田园时蔬，绿色有机蔬菜是营养饮食的重要组成部分。有补充维生素、增强免疫力的功效。又因蔬菜大多为碱性，可平衡人体内的酸碱度，有助于身体健康。食用花卉亦是其中很重要的部分。谷养道时蔬传承“一清、二洁、三芳馥、四松脆”之千年饮食经典。
养生九品：
五谷养生，自炎帝发现五谷以来，人类得以温饱，并得以长寿，五谷蔬菜面是集绿豆、荞麦、黄豆、紫米、莜面之精华，纯手工擀制而成，千年回味，健康长寿。
“养生九品”是“谷养道上品珍锅”依据食品的营养结构以及人体对食品的吸收能力和口感转换等原理而设计的科学涮食流程：
一品滋补珍汤、二品海珍美肴、三品仁爱素食、四品上品珍禽、五品金牌丸滑、六品山野珍菌、七品肉畜珍馐、八品田园时蔬、九品五谷养生。
十六号弘谷会馆藏在北京南城一座充满了旧北京情怀的胡同里，四进的四合院建筑组是曾经的一所寺庙。主打的菜品是“九品珍锅”。而曾经做商业的胡耀辉先生为什么开始经营利润并不丰厚的餐饮业，却也是有一段故事。
为什么突然开始做餐饮这个他并不熟悉的生意呢，胡先生说两件事情改变了他的想法：“我更愿意把餐饮这个行业定位为健康产业，为什么这么说呢？就是因为对健康两个字在我心中的分量从来没有这么重过。前几年家里有一次突然的变故，我家里面最亲的两个人离我而去，我的父亲和我的妹妹，我父亲是突然离开我们的，是脑溢血，对于人体真正的健康，或许在当时我还不是特别认真。我妹妹是一种长期的血液疾病，我也是在这个当中感受到了身体健康的重要性。从这两次大的人生经历以后，让我的心沉淀下来，开始寻找一个新的方向。这个过程当中感受到一种巨大的打击，让我不得不面对。”
在医院里与妹妹聊天的过程中，胡先生感受到了健康的可贵，妹妹也多次与哥哥探讨健康的人生感悟，胡先生说：“从此我就把谷养道当成自己的一份事业来做，完成我与妹妹的共同心愿，给更多的人带来一个健康。”
五谷为养生之本，道又是一个规律，也是一个事物的根本，通过养生找到身体健康的一种规律，一种根本，这就是谷养道名字的由来。
为了寻找一个合适的经营方向，胡先生走遍了中国的美食胜地：“首先是美食的聚集地成都、重庆、香港、广州、上海、杭州、长沙、武汉。走过这些地方，一方面是学习，另一方面是提炼，一个项目如果走别人走的路子，只能得到和别人相似的结果。真正要想达到经过所追求的方向的话，需要整理出自己独特的一种体现项目的这么一个形态来，走过这么多之后，我们给餐饮定位到‘珍锅’这种形态。”
中华饮食文化的这种博大和渊源，而人们恰恰需要一种饮食的形式达到调节身体健康的方式，对身体的健康也是史无前例的重视起来。很多人看似很健康的，其实也是处于一种亚健康的状态。也是不太注重饮食和生活规律而造成的。
养生一品：
珍汤不可小觑，它是这里的第一份惊喜。餐前喝汤易于营养的吸收，“餐前先喝汤，胜过良药方”但这里的汤可不是一般的汤，它是精选老鸡、老鸭、猪肘、金华火腿、干贝、精选小米等数十种原料，继承皇家御膳房的金汤调制工艺，精心煲制数十小时而成，其口感香、绵、爽、鲜等，入嘴后口味浓郁绵长，滋补营养更显示其为汤中上品。一碗珍汤下肚，让胃在饥饿的状态下，营养得以充分吸收，有如久旱逢甘露。如在配以精选鲍鱼、鱼翅、海参等，当之无愧地被誉为“珍锅佛跳墙”。不仅要求汤底精益求精，再对原料、调料、蘸料亦有着近乎苛刻的采集标准。
养生二品：
海珍美肴，以鳄鱼肉、长江鱼、多宝鱼等为海珍，其中含有人体所需理想的优质蛋白或完全蛋白。而其细腻的肉质，在胃饥饿的时候，可以被轻松吸收。
养生三品：
仁爱素食，素食倡俭，健康之源。我们的味蕾和肠胃经过珍汤和海鲜的浸润慢慢变得奢侈了，只有素食才能让肠胃找回自我，还原本色。因此，享受过珍汤和海鲜的美味之后，我们适当来点素食，不但可以转换口味，还可以平衡营养。
养生四品：
上品珍禽，其中生命长达150余年的泰国鳄鱼肉，除具延年益寿外，还有辅治哮喘特效。大雁肉富含多种氨基酸，具强身健体特效，鸵鸟肾口感脆爽，“适口者珍”。禽类肉中含有16-20%的蛋白质基本都为优质蛋白。
养生五品：
原始丸滑，精选新鲜的鱼、虾、肉等原料，全手工传统工艺制作，拒绝“弹力素”等化学食品的添加剂。原料原味，细品其中的弹性与柔软，咬嚼的感受，味蕾的感觉，丝绸般的口感顿时打开。
养生六品：
山野珍菌，吸日月之精华，汲天地之灵气，养生先养气，养气食珍菌。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，菌类有降低胆固醇、抗癌、降血脂、抗疲劳等功效。谷阳道鲜野珍菌有：猴头蘑、银耳、竹笙、羊肚菌、花菇、老人头、黑虎拳、松茸、羊肝菌、榆耳、木耳等，让你畅想菌类美味。
养生七品：
肉畜珍馐，肥牛原意为涮着吃的牛肉，选自国内大连雪龙的肥牛，经特殊工艺排酸，肉质鲜嫩，筋道滑爽，天然的雪花纹理，视觉与味觉同时尊享。
养生八品：
田园时蔬，绿色有机蔬菜是营养饮食的重要组成部分。有补充维生素、增强免疫力的功效。又因蔬菜大多为碱性，可平衡人体内的酸碱度，有助于身体健康。食用花卉亦是其中很重要的部分。谷养道时蔬传承“一清、二洁、三芳馥、四松脆”之千年饮食经典。
养生九品：
五谷养生，自炎帝发现五谷以来，人类得以温饱，并得以长寿，五谷蔬菜面是集绿豆、荞麦、黄豆、紫米、莜面之精华，纯手工擀制而成，千年回味，健康长寿。