【摘 要】
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为获得更高酒精产量的菌株，以高能脉冲电子束为诱变源，以酿酒酵母Saccharomyces Cerevisiae YEO为出发菌株，通过乙醇胁迫筛选和气相色谱法测定酒精浓度，筛选得到一株性状优良的高
【机 构】
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同济大学生命科学与技术学院,中国科学院上海应用物理研究所
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为获得更高酒精产量的菌株，以高能脉冲电子束为诱变源，以酿酒酵母Saccharomyces Cerevisiae YEO为出发菌株，通过乙醇胁迫筛选和气相色谱法测定酒精浓度，筛选得到一株性状优良的高产酒精酵母YFl。运用正交试验对诱变菌株发酵条件进行优化并比较其与出发菌株YE0的生长曲线和热致死温度，结果表明：在发酵温度34℃，发酵时间72h，发酵培养基的葡萄糖浓度30％时，酒精产量达到15．57％，较出发菌株YE0（9．84％）提高58．23％；诱变菌株YF1生长速度和热致死温度相对出发菌株YE0均有明显
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