奥地利哲学家、教育家及人智学家鲁道夫·史代纳（Dr. Steiner）早在八十年前就预言：
　　吃那些化学药剂生产出来的食物的人，短期内看不出有什么不好，但他们的下一代神经系统会衰弱。
　　许多被环境保护机构所许可使用的化肥、农药、除草剂、生长素，都在后来经过多方面的研究而证实可能致癌。
　　
　　2007年4月，广东人最常吃也最爱吃的几种蔬菜：菜心、芥菜和普通白菜，在同时送检的12个蔬菜品种中，被监测出合格率最低，且低于全国水平，其中普通白菜合格率仅为75%。
　　这个来自广东省农业厅的监测结果还显示，在不同场所售卖的蔬菜合格率也有明显的差别。超市蔬菜的合格率最高，为91.5%，批发市场蔬菜的合格率为89.1%，农贸市场蔬菜的合格率为87.3%，蔬菜生产基地蔬菜的合格率为84.4%。
　　而今年中秋节前，广州市副市长曹鉴燎在检查节前食品安全时终于坦言，“以前我们一直都在回避蔬菜重金属超标问题，广州处于珠江下游，受空气、水污染的影响，蔬菜重金属超标的可能性还是比较大。”
　　其实何止广东蔬菜质量堪忧。
　　但凡通过工业化、现代化的方式，进行大量生产（注意是“生产”，而不是“种植”）而得的蔬菜，又何尝能彻底跟农药残留、重金属超标等恶果脱得了干系呢？
　　在这样的语境下，面对一颗光鲜亮丽既肥且美，却没什么营养甚至有病的蔬菜，研究对当季的本地的菜品选择，甚至奢谈少盐少油免味精的烹调手法，就变成了一个本末倒置的健康版笑话。
　　到哪里找一颗健康或者说比较健康的蔬菜？
　　去合格率在91.5%之列的超市“中彩”？选一条贴着某农场LOGO，标价10元/斤的有机小黄瓜？——菜价不菲事小，概因有机食品在中国只是一个起步阶段，农场难免良莠不齐，少不了打着有机旗号私下贿赂了超市采办混水摸鱼的，为此，消费之前还得做足功课。
　　期待CSA社区支持农业项目的广泛普及？说服你小区周边那些希望建立稳定客源的农民与你携手合作，建立经济合作关系？——前途是光明的，道路基本上也是曲折的。
　　自己种菜？把查尔斯呼吁英国人民种菜的口号“人们仅需一个窗台花盆箱即可自己种植食物”视为圭臬，在阳台前、屋顶上、前庭后院中，顺便复兴一把“开轩面场圃，把酒话桑麻”的田园梦。——这或许就解释了近年农字头（农家乐、农庄生态游、农业观光园）的旅游形势为何一片红火，而许多城乡结合部的农民居然自愿组成“雇佣军”，纷纷投奔那些城里来的，“有钱没处花”的“周末地主”们的原因。
　　菜可有病，人病不起。为此，中产家庭的主妇们习惯于盯着菜盘子多过捂住钱袋子。多跑腿，去农场；多用嘴，与农民谈合作；多动手，种出一片绿色盎然。