酒店餐饮成本控制刍议

来源 :会计之友(上旬刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:huangwei0541
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餐饮收入通常占到星级酒店总收入的60%。对于酒店餐饮部门来讲,成本费用控制对其营销目标的实现有着十分重要的作用。本文针对酒店餐饮部门目前面对的困境,探寻应对之策,从采购制度、目标管理、流程重组、理念更新、人力资源开发等角度提出了初步的解决办法。
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