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食品安全问题关系到人民健康和国计民生，微生物引起的食物中毒居各类食物中毒病原的首位，其中大肠菌群是食品质量检测的主要必检项目之一。本文综述了大肠菌群对食品安全的影响以及其各种检验方法，并比较了各方法之间的优缺点。
论大肠菌群对食品安全的影响及其检测技术研究进展
【摘 要】
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食品安全问题关系到人民健康和国计民生，微生物引起的食物中毒居各类食物中毒病原的首位，其中大肠菌群是食品质量检测的主要必检项目之一。本文综述了大肠菌群对食品安全的影响
【机 构】
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广州机场出入境检验检疫局综合实验室
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2009年17期
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