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应用安琪牌高温活性干酵母在我厂串香白酒，浓香型大曲酒的生产中进行了反复试验，逐步确定了大生产的操作步骤、方法、工艺参数。
TH—AADY在串香白酒,浓香型大曲酒生产中的应用
【摘 要】
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应用安琪牌高温活性干酵母在我厂串香白酒，浓香型大曲酒的生产中进行了反复试验，逐步确定了大生产的操作步骤、方法、工艺参数。
【机 构】
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湖南乌龙山酿酒厂,湖南省轻工食品公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1997年2期
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