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期刊论文
冬瓜果冻巧制作
冬瓜果冻巧制作
来源 :中小企业管理与科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaozhu222
【摘 要】
:
一、配方瓜汁100公斤,蔗糖、淀粉糖浆各25公斤,鸡蛋5个,琼脂0.5公斤,柠檬酸适量。二、生产工艺1.选料选新鲜、无霉烂、个大、肉厚的冬瓜做原料。2.清洗洗去瓜表面的泥沙等杂
【作 者】
:
卢志
【出 处】
:
中小企业管理与科技
【发表日期】
:
2004年8期
【关键词】
:
冬瓜
柠檬酸
生产工艺
淀粉糖浆
琼脂溶液
蔗糖
泥沙
鸡蛋清
杂质
清洗
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一、配方瓜汁100公斤,蔗糖、淀粉糖浆各25公斤,鸡蛋5个,琼脂0.5公斤,柠檬酸适量。二、生产工艺1.选料选新鲜、无霉烂、个大、肉厚的冬瓜做原料。2.清洗洗去瓜表面的泥沙等杂质,刮去外皮,并去除籽瓤。
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