清热凉血槐花肴

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  槐花猪肚汤
  
  原料:槐花30 g,猪肚1个,木耳15 g,花生油、精盐、味精各适量。
  制法:1.先将猪肚用精盐擦过,让其除去粘液,清水洗干净,切成小块。木耳用温开水浸软,摘去蒂,再用清水洗净,沥干水。2.将槐花择去杂质,清水洗净,用4杯清水煮花至2杯,隔渣留汁。3.先把猪肚放入煲内,放入清水,用武火煮沸,加入木耳和槐花汁,继续煮至猪肚熟透,精盐、味精调味,滴入花生油,供食。
  功效:对于胃溃疡、痔出血、动脉硬化和脑出血等病症,均有较好的疗效。
  
  槐花酥炸大虾
  
  原料:鲜嫩槐花160 g,大虾肉500 g,鸡蛋4只,精盐、白糖、料酒、味精、猪油、湿淀粉,葱、姜各适量。
  制法:1.先把大虾放入刚煮沸的水中烫一下,择去外壳,用刀从中间切成两片,清水洗净,沥干水,将片好的虾肉用精盐、料酒、白糖少许,味精、葱段、姜片,共拌匀腌上。2.将鲜嫩槐花用清水洗净,取白纱布包住挤干水,放入盆内加入少许精盐、味精、料酒腌上,让其入味。3.把鸡蛋清、湿淀粉、精盐调匀,加入适量猪油,调成蛋清糊待用。4.炒锅放入猪油约150 g,待油烧至五六成热时把腌入味的虾裹上蛋清糊,入油锅内炸至糊透虾熟,外面呈金黄色时捞出,控干油,放入盆内。5.将鲜槐花裹上蛋清糊,放入油锅内炸熟,捞出,沥干油,整齐地围在虾的周围即成。
  功效:补肾壮阳,健胃化痰,清肝凉血,通乳。
  
  槐花芝麻肉饼
  
  原料:鲜嫩槐花500 g,干淀粉面250 g,豆腐150 g,猪肉100 g,精盐、味精、鸡蛋、葱、姜、芝麻、花生油各适量。
  制法:1.先将鲜槐花洗净,沥去水,取刀切成碎末;把猪肉剁成肉末,连同豆腐放在一个盆内,加入葱、姜末、味精、精盐、鸡蛋、干淀粉调成肉饼。2.把芝麻洗净,倒入锅内,翻炒熟透,装入盘内;再将槐花馅挤成一个个丸子,放在芝麻盘里滚一下,粘上一层芝麻,按成圆饼。3.炒锅放入油,烧至六成热时将槐花饼逐个投入油锅内,炸至饼呈金黄色时捞出,沥去油,摆在盘内即可。
  功效:滋阴润燥益肾,清肝明目,凉血止血。对于肝肾精血不足、消渴羸瘦、热病伤津、风热目赤、眩晕、腰痛、出血、吐血等病,均有一定疗效。
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