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本文从回顾人类肉类食品加工保鲜技术进步的发展历史，例举代表性技术进步，看创造性思维对生产力发展的关系。简要介绍了可以用于肉品新技术新产品研究开发的主要创造性技法，并针对技术市场需求，设计了一个新的肉类科技开发魔球系统。
肉品加工保鲜技术创新的理论与实践
【摘 要】
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本文从回顾人类肉类食品加工保鲜技术进步的发展历史，例举代表性技术进步，看创造性思维对生产力发展的关系。简要介绍了可以用于肉品新技术新产品研究开发的主要创造性技法，并针
【机 构】
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莱阳农学院食品科学系
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2001年7期
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