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<正> 海藻糖(Trehalose)是由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基结合而成的一种非还原性双糖,它有三种光学异构体:αα、αβ、ββ,自然界中存在的是αα—海藻糖,白色结晶,具低甜味。 海藻糖最初是从生活在沙漠中的一种甲虫蛹中分离得到的,后来发现它广泛存在于低等植物、藻类、细菌、昆虫及无脊椎动物中。 自然界存在一类称为