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初夏的六月，空气里弥漫的都是甜蜜的味道，大朵花朵的长裙，漂亮的遮阳伞，满目鲜丽热情的衣着，诱惑的还有那些姿态惹人怜爱的冰品，颜色或粉或蓝，滋味或酸或甜，一起撩拨着视觉、味觉，让人恨不得一步就迈入夏日的包围。
芦荟猕猴桃冰沙——甜蜜的《小夜曲》(舒伯特)
甜蜜抒情的小夜曲是用于向心爱的人表达情意的歌曲。最初，小夜曲是青年男子用来在夜晚对着情人的窗口歌唱，倾诉爱情的，旋律优美、委婉、缠绵，常用吉他或曼陀林(弦乐器)伴奏。舒伯特的《小夜曲》是他短暂的一生中最后完成的独唱艺术歌曲之一，旋律时而深情倾诉，时而恳切期待，时而甜蜜美好。《小夜曲》由此也成为舒伯特最为著名的作品之一。
芦荟的清爽口感融合猕猴桃的清甜，加上入口冰滑的口感，正如爱情的味道，甜蜜而又时时撩拨心灵。
原料：猕猴桃3个，白砂糖20克，白开水100ml，芦荟汁30克
做法：1.猕猴桃选用软一些的，去皮切成丁备用。
2.搅拌机中加入猕猴桃丁、白糖、白开水或者纯净水。
3.搅拌至碎，放入密封容器中。
4.冰箱冷冻，每5小时搅拌一次，如果隔夜，早上取出微化后再搅拌。搅拌出果渣即可。
5.倒入杯子后淋上芦荟汁，口感味道更丰富。
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯——华丽的《蓝色多瑙河圆舞曲》(小约翰·施特劳斯)
《蓝色多瑙河圆舞曲》，奥地利作曲家小约翰‘施特劳斯最富盛名的圆舞曲作品。被誉为“奥地利第二国歌”。每年维也纳新年音乐会的保留曲目。音乐主旋律优美动听，节奏明快而富于弹性，体现出华丽、高雅的格调。
这款酸奶葡萄干海洋迷你慕斯呈现的正是这种华丽丰富的口感。幼滑的酸奶搭配酸甜的葡萄干，却又被巧妙的融入慕斯的冰纯中，犹如黎明的地中海，多层次的蓝色映照即将隐入的月光，又悄悄的撕开朝阳的红色面纱，五彩斑斓又无比和谐。
原料：波士蓝橙力娇酒(一种带酒精的水果酒)80ml，水40ml，白砂糖20克(可根据需要调节用量)，吉利丁(明胶)1片。
蓝橙酒冻的制作
1.40ml水倒入小锅，加入白砂糖搅拌均匀。
2.吉利丁泡在冰水里软化。
3.白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却，制成糖水液。
4.糖水液冷却后倒入波士蓝橙力娇酒，搅拌均匀。
5.冷藏调好的酒冻制成蓝橙酒冻后用叉子捣碎，冷藏备用。
消化饼底的制作
原料：黄油20克(室温软化)，消化饼干6片
1.消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎。
2.黄油室温软化后加入到消化饼屑中，用手把消化饼屑和黄油抓匀，制成消化饼黄油碎。
3.取3十慕斯围边(专门用来固定慕斯形状)折好，放到底托上。把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实。
酸奶慕斯糊的制作
原料：酸奶150克，淡奶于由100ml(加30克糖粉打发)，吉利丁(明胶)1片，柠檬汁10克，葡萄干适量
1.酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁，制战酸奶糊。
2.淡奶油隔冰水加糖粉打发至六、七分发。
3.葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些。
4.将葡萄干碎和一半打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合成酸奶淡奶油糊。
5.吉利丁冰水泡软后，隔水融化。把融化成浓体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀。
6.把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中至八分满，冷藏6小时后填入蓝橙酒冰即成。
芒果布丁——快乐的《春之歌》(门德尔松)
《春之歌》，选自门德尔松的钢琴独奏曲集《无词歌集》，为门德尔松创作的所有“无词歌”中最为著名的曲子。不仅用于钢琴独奏，还被改编成管弦乐曲以及小提琴和其它乐器的独奏曲而广为流传，深受世界人民喜爱。《春之歌》具有流水般轻柔的浪漫旋律，结合钢琴的音色和多种装饰音的应用，展现出春天的美好和希望，使听众沉醉于快乐的气氛中。
布丁是所有人孩提时代的快乐零食，口感软滑筋道；若再加上热情甜蜜的芒果，快乐的滋味油然而生。正如《春之歌》的旋律，轻快、活泼、阳光、快乐。
原料：
慕斯层：芒果泥150克，柠檬汁1/2小勺，吉利丁(明肢)片1片，牛奶50克，白砂糖适量，淡奶油100克
果冻层：芒果泥50克，水50克，白砂糖15克，吉利丁半片，QQ糖少量(装饰用)
做法：
1.吉利丁冷水浸泡至软。
2.选择大个的新鲜芒果2个去核，切花刀，取果肉200克。
3.把芒果内放到搅拌机内，搅打成芒果泥。
4.小煮锅内放入150克的芒果泥、白砂糖、柠檬汁一起煮沸。
5.加入牛奶煮到微微沸腾后关火。
6.煮好的芒果糊中，加入冷水泡软的吉利丁，搅拌溶化冷却。
7.淡奶油打发至七分发。
8.芒果糊冷却后加入一半打发的淡奶油；搅拌均匀后，再加入余下打发的淡奶油，拌匀。倒入客器内放入冰箱冷藏凝固，至此，基斯层制作完成。
9.余下的另外50克芒果泥加水和白砂糖小火煮开后关火，加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌溶化拌匀成芒果果冻液。
10.慕斯层凝固后，再加入适量的芒果果冻液，继续冷藏至凝固。取出用QQ糖采装饰即可。
咖啡奶茶冻——热烈的《卡门》(比才)
《卡门》是法国著名作家梅里美的名作，后经法国作曲家比才改编为世界上座率最高的歌剧，成为家喻户晓、脍炙人口的著名艺术作品，其曲风激昂热烈，歌词直击人心，具有强烈的艺术感染力。
这款“咖啡奶茶冻”，融合了咖啡的苦涩和奶茶的香滑，口感浓郁热烈，再加上其冰镇的做法，更是将这款冰品的风味发挥至极致。如果我们曾为卡门在现实生活中的挣扎和呐喊激动过，那么这款“咖啡奶茶冻”就是我们的热烈心情在夏日的完美绽放……
原料：即溶黑咖啡粉2袋，奶茶粉1包，清水330ml，细砂糖40克，吉利丁(明胶)1片，淡奶油适量
做法：
1.准备好原料后，冻一碗冰水(原料外)，放入冰箱冷冻约10分钟备用。
2.锅中倒入清水，加入细砂糖，一边搅拌一边加热。
3.待水沸腾之后关火，倒入咖啡粉，搅拌溶解。
4.再倒入奶茶粉搅拌均匀成咖啡奶茶液。
5.冷冻好的冰水取出来，放入一片吉利丁，泡至软化。
6.咖啡奶茶液中加入泡软的吉利丁拌匀。
7.待咖啡奶茶液冷却后倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固。
8.凝固后的咖啡奶茶冻取出，在上面加入淡奶油。吃的时候搅拌着吃，口感会更浓郁。
猕猴桃VS小牛奶冰棍——恬淡的《田园交响曲》(贝多芬)
“乡村生活的回忆，写情多于写景”，这是贝多芬对他的《田园交响曲》的评价。这篇创作于贝多芬双耳失聪后的作品，完美的表现了他对大自然的依恋之情。整部作品细腻动人、朴实无华、宁静而安逸，成为贝多芬的代表作之一，也是世界上最受欢 迎的交响曲之一。
简单的小牛奶冰棍，没有浮华的味道，没有华丽的包装，只是缀着点猕猴桃的绿、猕猴桃的香，唤起的是儿时的回忆——单纯的快乐的无邪的。当年贝多芬创作《田园交响曲》来回忆大自然的美妙声响，今日的我们，就用猕猴桃小牛奶冰棍权当对童年的怀念吧……
原料：淡奶油125ml，牛奶150ml，猕猴桃1个，糯米粉1/2大匙，白砂糖25ml，香草精(没有可不放)
做法：1.猕猴桃去皮切成块，用搅拌机打碎。
2.糯米粉加入25ml的牛奶冲开成糯米牛奶糊。在糯米牛奶糊中滴入2滴香草料，没有可不放。
3.小奶锅中加入125ml的牛奶，加入25ml的白砂糖，小火熬煮开；加入125ml的淡奶油一同煮沸。
4.煮开后的牛奶淡奶油中倒入糯米牛奶糊，搅拌均匀，制成冰棍胚。
5.1可以取出一半的量和打碎的猕猴桃混合均匀，就是猕猴桃冰棍。
5.2不与弥猴桃混合的就是纯的小牛奶冰棍。
6.冷却到室温后，分别放入冰棍模其中。
7.插入冰棍棒，入冰箱冷冻后，脱模即可食用。
杨枝甘露——经典的《天鹅湖序曲》(柴可夫斯基)
《天鹅湖序曲》是柴科夫斯基最著名的代表作之一。亦是世界音乐史上的不朽巨作。其激昂悠扬的旋律，勾勒出一位美丽的公主和王子的经典爱情故事。
“杨枝甘露”堪称粤式甜品的经典之作。口感浓郁甜香，卖相晶莹美丽，是所有甜品达人的“宠儿”。正如《天鹅湖序曲》是音乐的经典之作，“杨枝甘露”亦是甜品的经典呈献。
原料：芒果500克，西柚200克，西米100克，白砂糖50克，椰浆500ml
做法：
1.西柚取果肉搓散备用，芒果取一半果肉切成1cm见方的小粒备用。
2.剩下的芒果洗净去皮，取果肉放入搅拌机内，加入白砂糖、椰浆。在搅拌桶里用高速搅拌3秒，看到无明显颗粒即可。
3.将搅打好的芒果椰汁过筛去除颗粒备用。
4.锅中倒水大火烧开后，放入洗净的西米，小火煮约10分钟左右，期间不时搅拌，关火后盖盖5分钟左右。
5.用筛网过滤煮好的西米，在流动的水下冲掉粘稠的胶质。
6.把过滤好的西米加入到芒果椰汁中。
7.把西柚果肉加到芒果椰汁中搅拌均匀，再放入切好的芒果粒即可食用也可以冰镇食用。
芦荟猕猴桃冰沙——甜蜜的《小夜曲》(舒伯特)
甜蜜抒情的小夜曲是用于向心爱的人表达情意的歌曲。最初，小夜曲是青年男子用来在夜晚对着情人的窗口歌唱，倾诉爱情的，旋律优美、委婉、缠绵，常用吉他或曼陀林(弦乐器)伴奏。舒伯特的《小夜曲》是他短暂的一生中最后完成的独唱艺术歌曲之一，旋律时而深情倾诉，时而恳切期待，时而甜蜜美好。《小夜曲》由此也成为舒伯特最为著名的作品之一。
芦荟的清爽口感融合猕猴桃的清甜，加上入口冰滑的口感，正如爱情的味道，甜蜜而又时时撩拨心灵。
原料：猕猴桃3个，白砂糖20克，白开水100ml，芦荟汁30克
做法：1.猕猴桃选用软一些的，去皮切成丁备用。
2.搅拌机中加入猕猴桃丁、白糖、白开水或者纯净水。
3.搅拌至碎，放入密封容器中。
4.冰箱冷冻，每5小时搅拌一次，如果隔夜，早上取出微化后再搅拌。搅拌出果渣即可。
5.倒入杯子后淋上芦荟汁，口感味道更丰富。
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯——华丽的《蓝色多瑙河圆舞曲》(小约翰·施特劳斯)
《蓝色多瑙河圆舞曲》，奥地利作曲家小约翰‘施特劳斯最富盛名的圆舞曲作品。被誉为“奥地利第二国歌”。每年维也纳新年音乐会的保留曲目。音乐主旋律优美动听，节奏明快而富于弹性，体现出华丽、高雅的格调。
这款酸奶葡萄干海洋迷你慕斯呈现的正是这种华丽丰富的口感。幼滑的酸奶搭配酸甜的葡萄干，却又被巧妙的融入慕斯的冰纯中，犹如黎明的地中海，多层次的蓝色映照即将隐入的月光，又悄悄的撕开朝阳的红色面纱，五彩斑斓又无比和谐。
原料：波士蓝橙力娇酒(一种带酒精的水果酒)80ml，水40ml，白砂糖20克(可根据需要调节用量)，吉利丁(明胶)1片。
蓝橙酒冻的制作
1.40ml水倒入小锅，加入白砂糖搅拌均匀。
2.吉利丁泡在冰水里软化。
3.白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却，制成糖水液。
4.糖水液冷却后倒入波士蓝橙力娇酒，搅拌均匀。
5.冷藏调好的酒冻制成蓝橙酒冻后用叉子捣碎，冷藏备用。
消化饼底的制作
原料：黄油20克(室温软化)，消化饼干6片
1.消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎。
2.黄油室温软化后加入到消化饼屑中，用手把消化饼屑和黄油抓匀，制成消化饼黄油碎。
3.取3十慕斯围边(专门用来固定慕斯形状)折好，放到底托上。把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实。
酸奶慕斯糊的制作
原料：酸奶150克，淡奶于由100ml(加30克糖粉打发)，吉利丁(明胶)1片，柠檬汁10克，葡萄干适量
1.酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁，制战酸奶糊。
2.淡奶油隔冰水加糖粉打发至六、七分发。
3.葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些。
4.将葡萄干碎和一半打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合成酸奶淡奶油糊。
5.吉利丁冰水泡软后，隔水融化。把融化成浓体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀。
6.把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中至八分满，冷藏6小时后填入蓝橙酒冰即成。
芒果布丁——快乐的《春之歌》(门德尔松)
《春之歌》，选自门德尔松的钢琴独奏曲集《无词歌集》，为门德尔松创作的所有“无词歌”中最为著名的曲子。不仅用于钢琴独奏，还被改编成管弦乐曲以及小提琴和其它乐器的独奏曲而广为流传，深受世界人民喜爱。《春之歌》具有流水般轻柔的浪漫旋律，结合钢琴的音色和多种装饰音的应用，展现出春天的美好和希望，使听众沉醉于快乐的气氛中。
布丁是所有人孩提时代的快乐零食，口感软滑筋道；若再加上热情甜蜜的芒果，快乐的滋味油然而生。正如《春之歌》的旋律，轻快、活泼、阳光、快乐。
原料：
慕斯层：芒果泥150克，柠檬汁1/2小勺，吉利丁(明肢)片1片，牛奶50克，白砂糖适量，淡奶油100克
果冻层：芒果泥50克，水50克，白砂糖15克，吉利丁半片，QQ糖少量(装饰用)
做法：
1.吉利丁冷水浸泡至软。
2.选择大个的新鲜芒果2个去核，切花刀，取果肉200克。
3.把芒果内放到搅拌机内，搅打成芒果泥。
4.小煮锅内放入150克的芒果泥、白砂糖、柠檬汁一起煮沸。
5.加入牛奶煮到微微沸腾后关火。
6.煮好的芒果糊中，加入冷水泡软的吉利丁，搅拌溶化冷却。
7.淡奶油打发至七分发。
8.芒果糊冷却后加入一半打发的淡奶油；搅拌均匀后，再加入余下打发的淡奶油，拌匀。倒入客器内放入冰箱冷藏凝固，至此，基斯层制作完成。
9.余下的另外50克芒果泥加水和白砂糖小火煮开后关火，加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌溶化拌匀成芒果果冻液。
10.慕斯层凝固后，再加入适量的芒果果冻液，继续冷藏至凝固。取出用QQ糖采装饰即可。
咖啡奶茶冻——热烈的《卡门》(比才)
《卡门》是法国著名作家梅里美的名作，后经法国作曲家比才改编为世界上座率最高的歌剧，成为家喻户晓、脍炙人口的著名艺术作品，其曲风激昂热烈，歌词直击人心，具有强烈的艺术感染力。
这款“咖啡奶茶冻”，融合了咖啡的苦涩和奶茶的香滑，口感浓郁热烈，再加上其冰镇的做法，更是将这款冰品的风味发挥至极致。如果我们曾为卡门在现实生活中的挣扎和呐喊激动过，那么这款“咖啡奶茶冻”就是我们的热烈心情在夏日的完美绽放……
原料：即溶黑咖啡粉2袋，奶茶粉1包，清水330ml，细砂糖40克，吉利丁(明胶)1片，淡奶油适量
做法：
1.准备好原料后，冻一碗冰水(原料外)，放入冰箱冷冻约10分钟备用。
2.锅中倒入清水，加入细砂糖，一边搅拌一边加热。
3.待水沸腾之后关火，倒入咖啡粉，搅拌溶解。
4.再倒入奶茶粉搅拌均匀成咖啡奶茶液。
5.冷冻好的冰水取出来，放入一片吉利丁，泡至软化。
6.咖啡奶茶液中加入泡软的吉利丁拌匀。
7.待咖啡奶茶液冷却后倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固。
8.凝固后的咖啡奶茶冻取出，在上面加入淡奶油。吃的时候搅拌着吃，口感会更浓郁。
猕猴桃VS小牛奶冰棍——恬淡的《田园交响曲》(贝多芬)
“乡村生活的回忆，写情多于写景”，这是贝多芬对他的《田园交响曲》的评价。这篇创作于贝多芬双耳失聪后的作品，完美的表现了他对大自然的依恋之情。整部作品细腻动人、朴实无华、宁静而安逸，成为贝多芬的代表作之一，也是世界上最受欢 迎的交响曲之一。
简单的小牛奶冰棍，没有浮华的味道，没有华丽的包装，只是缀着点猕猴桃的绿、猕猴桃的香，唤起的是儿时的回忆——单纯的快乐的无邪的。当年贝多芬创作《田园交响曲》来回忆大自然的美妙声响，今日的我们，就用猕猴桃小牛奶冰棍权当对童年的怀念吧……
原料：淡奶油125ml，牛奶150ml，猕猴桃1个，糯米粉1/2大匙，白砂糖25ml，香草精(没有可不放)
做法：1.猕猴桃去皮切成块，用搅拌机打碎。
2.糯米粉加入25ml的牛奶冲开成糯米牛奶糊。在糯米牛奶糊中滴入2滴香草料，没有可不放。
3.小奶锅中加入125ml的牛奶，加入25ml的白砂糖，小火熬煮开；加入125ml的淡奶油一同煮沸。
4.煮开后的牛奶淡奶油中倒入糯米牛奶糊，搅拌均匀，制成冰棍胚。
5.1可以取出一半的量和打碎的猕猴桃混合均匀，就是猕猴桃冰棍。
5.2不与弥猴桃混合的就是纯的小牛奶冰棍。
6.冷却到室温后，分别放入冰棍模其中。
7.插入冰棍棒，入冰箱冷冻后，脱模即可食用。
杨枝甘露——经典的《天鹅湖序曲》(柴可夫斯基)
《天鹅湖序曲》是柴科夫斯基最著名的代表作之一。亦是世界音乐史上的不朽巨作。其激昂悠扬的旋律，勾勒出一位美丽的公主和王子的经典爱情故事。
“杨枝甘露”堪称粤式甜品的经典之作。口感浓郁甜香，卖相晶莹美丽，是所有甜品达人的“宠儿”。正如《天鹅湖序曲》是音乐的经典之作，“杨枝甘露”亦是甜品的经典呈献。
原料：芒果500克，西柚200克，西米100克，白砂糖50克，椰浆500ml
做法：
1.西柚取果肉搓散备用，芒果取一半果肉切成1cm见方的小粒备用。
2.剩下的芒果洗净去皮，取果肉放入搅拌机内，加入白砂糖、椰浆。在搅拌桶里用高速搅拌3秒，看到无明显颗粒即可。
3.将搅打好的芒果椰汁过筛去除颗粒备用。
4.锅中倒水大火烧开后，放入洗净的西米，小火煮约10分钟左右，期间不时搅拌，关火后盖盖5分钟左右。
5.用筛网过滤煮好的西米，在流动的水下冲掉粘稠的胶质。
6.把过滤好的西米加入到芒果椰汁中。
7.把西柚果肉加到芒果椰汁中搅拌均匀，再放入切好的芒果粒即可食用也可以冰镇食用。