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摘要：实施大学生创新性实验教学改革，有助于培养大学生创新能力，也是“质量工程”建设创新教育的重要内容。结合创新性实验项目教学的实践和探索，将探究性学习和构建立体知识网络有机结合，提出教师要在创新性实验教学改革中对于教学方法，教学手段进行深入研究，以期获得更好的教学效果，有利于我国创新性人才的培养。
关键词：实验教学；知识网络
Ensure the formation of researching study, build a multi-layered knowledge network
-the exploration and practice of the innovative experimental teaching
Xu Xiaoyun, Li Xiujuan, Wang Kexing, Pan Siyi
Food science and technology college of huazhong agricultural university, Wuhan, 430070, China
Abstract: Implementing the innovative experimental teaching reform can conduce to cultivate university students' innovation ability, and this is an important content of constructing innovative education of “quality engineering”. According to the exploration and practice of the innovative experimental teaching, this article constructed a combination of inquiry learning and multi-layered knowledge network, and proposed that teachers should carry on further investigation on teaching methods and teaching means during the innovative experimental teaching reform in order to improve teaching quality and foster innovative talents in our country.
Key words: experimental teaching; construction of knowledge network
自2007年教育部、财政部联合提出了“质量工程”以来，各高校更加注重把创新型人才培养作为提高教育质量的重要着力点，大力培养学生的社会主义人文精神和科学的创新精神，纷纷开展了各种层次的创新性教学改革和实践活动。近年来，笔者一直积极参与我校举办的创新性实验教学项目，对于实验教学进行了一些创新性教学的探索实践。
1项目的背景以及问题的提出
长期以来“填鸭式”“保姆式”的教学方式和培养模式使得我们的高等教育在创新性人才培养上严重滞后。而现有的实验教学体系已经严重不适应大学素质教育与创新性教育的目标和要求。实验课承载的仅仅是实验技能本身，且多以验证性为主，综合性、设计性和应用性相对较少。在课程设计上，没有将其纳入整个人才培养目标和整个教学内容体系的层面上来考虑，实验内容陈旧、单调、呆板，存在知识点重复及不连贯的现象。
“质量工程”和“质量意见”提出实施大学生创新性实验计划，正是针对这一现实而提出的有针对性的举措。创新性实验教学摒弃了以验证性为主题，依附于理论教学的传统教学模式，使实验教学更加贴近实际训练，真正实现了内容层次化、培养个性化、能力多维化、方法多样化，对于学生创新能力的培养具有重大意义。
我校于2008年开始在全校范围内开展创新性实验教学活动，面向全校有志于教学创新研究的教师征题，组成专家组进行认真评议，对于入围项目给予资金的支持。该实验课以全校公选课的形式推出，于每年的暑期开课，课程针对全校1～2年级的学生，该项目自实施以来反响热烈，参与学生和教师均给予积极正面的评价，取得了很好的效果。
2创新性实验教学课程的设置与构建
以笔者近年来参与的创新实验教学的课程为例，阐述创新性实验教学课程的设置与构建中的具体做法和体会。
2.1 创新性实验项目的来源
创新性实验教学项目—“可溶性膳食纤维功能性饮品的制作”，是我校创新性实验教学的支持项目，该项目采用实验教学的形式，以与人体健康密切相关的新型营养元素“膳食纤维”为主题，将食品化学、食品工艺学、食品微生物学和食品感官鉴定等相关理论知识和实验方法有机结合，研制出具有保健功能的新型饮料。项目内容包括最初的资料收集与整理到最终产品的制备与评价的完整过程，更新了教学内容，加强了学科之间知识网络的构建，能激发学生的学习兴趣，增强学生动手能力和综合分析能力。这种构建知识网络的探究性学习的教学理念正是我们新课程标准所关注和希望改造的重点。
2.2 教学团队的组建及结构
本课程的教学团队由我校食品科技学院食品化学、食品工艺学和食品微生物学等不同研究方向的专职教师组成。学生来自我校各个专业1～2年级及部分3年级的学生，由于选课学生相当踊跃，从200多名学生中挑选了30名学生参与课程的学习，几乎涵盖了我校所有的学院，学生以5人为1组，一共设置了6组，在分组时考虑了年级、专业及男女生的搭配，确保每个组均有高年级的食品专业的本科生2名，有利于学生在自主学习时相互促进。各组设组长1名，由组员自行推选，负责项目实施过程中的联络协调和部分组织工作。
2.3 教学内容的设计及实施
项目利用农产品深加工废弃物—柑橘皮、米糠和豆渣，用化学法和酶法从中提取水溶性膳食纤维（SDF），将不同来源和不同提取方法得到的SDF分别添加到饮料中得到SDF新型功能饮品，从微生物指标、理化性质和感官评价3个方面对其品质进行比较，最后得到最佳品质的SDF新型功能饮品。
李亦菲等人认为探究学习不同于发现学习、研究性学习和启发式教学，探究学习活动的开展需要3个基本条件：(1)必须将学生置于有意义的情境中，并引导他们提出问题或者向他们提出恰当的探究任务；(2)必须为学生开展探究提供必要的时间和空间，并在资料、设备和指导方面提供恰当的支持；(3)必须组织有效的表达和交流，帮助学生在自己探究的基础上加深认识，达到教学目的。
上述观点笔者也非常认同，课题开始之初，各组自由选择原材料，利用一周时间查找资料，分析拟采用的提取膳食纤维的方法和膳食纤维饮品的工艺路线。采用开题报告的方式，由各组分别报告自己的实验设想，依据，教师给予点评，提出补充意见。学生提出所需实验材料清单，由教师负责采购和准备。在学生成功生产出产品后，进行微生物检验和感官评价，最终撰写实验报告，并结合其他人的实验结果对自己的方案进行评价。由于学生投入到膳食纤维饮料生产的情境中，激发了创造的热情，通过教师的指导和点拨，在开题之初进行了广泛的资料查找和小组内及小组间的讨论，整个探究活动的过程中学生始终情绪高涨，学习的热情高而且效果好。
2.4 教学效果的评价及心得体会
从课后的教学效果调查问卷和随机采访学生得到的反馈来看，教学效果获得了学生的一致好评。很多学生反映这样学习感觉很轻松很愉快，有些同学还在学习中发现自己能够解决一些问题，自信心也随之加强，笔者通过这几年来的教学工作，有以下心得体会：
(1)激发兴趣，主动学习。兴趣可以使学生的学习动机不断被强化，实验以具体真实的任务激励学生，把实验手段融入到具体的任务中，克服了以往单调的教学情境，使学生主动学习的热情高涨，特别是在材料的收集和整理阶段，学生们的学习效率和学习质量都很高，这在他们的开题报告中得到了充分反映。
(2)多学科相互交融，自我学习提升创新能力。创新能力包括发现问题的能力、解决问题的能力、实际动手能力、交流能力、表达能力等, 而可持续发展能力包括学习能力、适应能力、协调能力、组织能力等。创新实验课程成为这些能力的培养的载体，通过项目的完成，学生们尝试自己分析问题，解决问题，与人交流，表达思想，这些愉快而新奇的体验在学生的反馈表中反应非常突出。特别是在教学中设置了自行设计产品标识和产品受众心理的分析与定位这两个环节，充分发挥了其他学科（如经济管理类）学生的主观能动性，并且使学生可以互相学习，体会到社会科学与自然科学相得益彰，相互交融的生动场景。本项目在设计时就考虑了构建立体知识网络的设想，实验教学如同一个网，以往的知识点就如同网上的一个一个结，通过实验，学生们将零散、看似孤立的知识点串起来，构建立体的知识网络，理解力进一步加强。
(3)互动式教学，欣赏是前提。围绕教学目标，本项目组织了多次讨论，和传统实验课的最大区别是课堂的互动性非常好。各组同学围绕自己的项目发表自己的见解，形成不同的假设和推论，教师的职责不仅是适时引导学生改进自己的实验方案和实验计划而且还要学会帮助学生学会表达与聆听，对不同的观点学会接纳、欣赏、思辨。这种反思和批评不仅发生在同学们之间，而且也发生在教师和学生之间。教师不可以因为维护自身的学术权威而轻易对学生说“不”，自由的学术空气是创新能力培养的促进剂，教师的欣赏和鼓励对于学生尝试表达自己的创造性想法至关重要，教师应有意识地激发学生的探索精神和创造性思维，培养学生的想象力。
(4)协作和团队意识的培养。本项目在分组之时就设置了各组的组徽的设计环节，一方面为了使文理科交融，另一方面为了团队建设营造必要的气氛。学生在小组中合作学习，为全组的成功而努力，各人既有明确的分工又有协作，来自不同学科背景的学生各有所长，可以取长不短、优势互补、共同提高。学生反馈中多人次提到在活动中不仅收获知识，同时也收获友谊就是很好的证明。
(5)全面考核，以提升能力为核心。项目在考核时，注重以提升能力为核心的过程评价，关注学生的进步与能力的发展，摒弃了以往单纯以学习结果评定成绩的方法，允许实验失败，跟踪全过程的能力培养,在考核中，考核主体既有学生自己，也有教师，考核的对象既针对全组的工作也包含个体在团队中所起的作用。
3结束语
创新性实验教学是在大学创新教育和创新人才培养为目的的高等教育改革的形势下的有益尝试，它包括教学内容、教学方法、人才培养计划和管理和激励制度等各方面的创新措施，需要高校管理层、教师和学生的共同努力。作为教师，应该把培养创新人才作为重要课题，进一步研究和探索创新性教育的实践，培育学生创新的动力和创新意识，为国家培养出高素质的创新性人才。
参考文献
[1] 教育部.教育部财政部关于实施高等学校本科教学质量与教学改革工程的意见[Z].2007
[2] 楼盛华，戴文战，叶秉良.基于培养创新实践能力的高校实验教学体系改革探索[J].高等理科教育，2008，3：109～113
[3] 杨荣华.“一体化、多层次”实验教学体系的改革与实践[J].岱宗学刊，2006，10(3)：95～96
[4] 李亦菲，杨宝山.探究学习与研究性学习的四个误区[J].中国教育学刊，2002，12(6)：37～39
关键词：实验教学；知识网络
Ensure the formation of researching study, build a multi-layered knowledge network
-the exploration and practice of the innovative experimental teaching
Xu Xiaoyun, Li Xiujuan, Wang Kexing, Pan Siyi
Food science and technology college of huazhong agricultural university, Wuhan, 430070, China
Abstract: Implementing the innovative experimental teaching reform can conduce to cultivate university students' innovation ability, and this is an important content of constructing innovative education of “quality engineering”. According to the exploration and practice of the innovative experimental teaching, this article constructed a combination of inquiry learning and multi-layered knowledge network, and proposed that teachers should carry on further investigation on teaching methods and teaching means during the innovative experimental teaching reform in order to improve teaching quality and foster innovative talents in our country.
Key words: experimental teaching; construction of knowledge network
自2007年教育部、财政部联合提出了“质量工程”以来，各高校更加注重把创新型人才培养作为提高教育质量的重要着力点，大力培养学生的社会主义人文精神和科学的创新精神，纷纷开展了各种层次的创新性教学改革和实践活动。近年来，笔者一直积极参与我校举办的创新性实验教学项目，对于实验教学进行了一些创新性教学的探索实践。
1项目的背景以及问题的提出
长期以来“填鸭式”“保姆式”的教学方式和培养模式使得我们的高等教育在创新性人才培养上严重滞后。而现有的实验教学体系已经严重不适应大学素质教育与创新性教育的目标和要求。实验课承载的仅仅是实验技能本身，且多以验证性为主，综合性、设计性和应用性相对较少。在课程设计上，没有将其纳入整个人才培养目标和整个教学内容体系的层面上来考虑，实验内容陈旧、单调、呆板，存在知识点重复及不连贯的现象。
“质量工程”和“质量意见”提出实施大学生创新性实验计划，正是针对这一现实而提出的有针对性的举措。创新性实验教学摒弃了以验证性为主题，依附于理论教学的传统教学模式，使实验教学更加贴近实际训练，真正实现了内容层次化、培养个性化、能力多维化、方法多样化，对于学生创新能力的培养具有重大意义。
我校于2008年开始在全校范围内开展创新性实验教学活动，面向全校有志于教学创新研究的教师征题，组成专家组进行认真评议，对于入围项目给予资金的支持。该实验课以全校公选课的形式推出，于每年的暑期开课，课程针对全校1～2年级的学生，该项目自实施以来反响热烈，参与学生和教师均给予积极正面的评价，取得了很好的效果。
2创新性实验教学课程的设置与构建
以笔者近年来参与的创新实验教学的课程为例，阐述创新性实验教学课程的设置与构建中的具体做法和体会。
2.1 创新性实验项目的来源
创新性实验教学项目—“可溶性膳食纤维功能性饮品的制作”，是我校创新性实验教学的支持项目，该项目采用实验教学的形式，以与人体健康密切相关的新型营养元素“膳食纤维”为主题，将食品化学、食品工艺学、食品微生物学和食品感官鉴定等相关理论知识和实验方法有机结合，研制出具有保健功能的新型饮料。项目内容包括最初的资料收集与整理到最终产品的制备与评价的完整过程，更新了教学内容，加强了学科之间知识网络的构建，能激发学生的学习兴趣，增强学生动手能力和综合分析能力。这种构建知识网络的探究性学习的教学理念正是我们新课程标准所关注和希望改造的重点。
2.2 教学团队的组建及结构
本课程的教学团队由我校食品科技学院食品化学、食品工艺学和食品微生物学等不同研究方向的专职教师组成。学生来自我校各个专业1～2年级及部分3年级的学生，由于选课学生相当踊跃，从200多名学生中挑选了30名学生参与课程的学习，几乎涵盖了我校所有的学院，学生以5人为1组，一共设置了6组，在分组时考虑了年级、专业及男女生的搭配，确保每个组均有高年级的食品专业的本科生2名，有利于学生在自主学习时相互促进。各组设组长1名，由组员自行推选，负责项目实施过程中的联络协调和部分组织工作。
2.3 教学内容的设计及实施
项目利用农产品深加工废弃物—柑橘皮、米糠和豆渣，用化学法和酶法从中提取水溶性膳食纤维（SDF），将不同来源和不同提取方法得到的SDF分别添加到饮料中得到SDF新型功能饮品，从微生物指标、理化性质和感官评价3个方面对其品质进行比较，最后得到最佳品质的SDF新型功能饮品。
李亦菲等人认为探究学习不同于发现学习、研究性学习和启发式教学，探究学习活动的开展需要3个基本条件：(1)必须将学生置于有意义的情境中，并引导他们提出问题或者向他们提出恰当的探究任务；(2)必须为学生开展探究提供必要的时间和空间，并在资料、设备和指导方面提供恰当的支持；(3)必须组织有效的表达和交流，帮助学生在自己探究的基础上加深认识，达到教学目的。
上述观点笔者也非常认同，课题开始之初，各组自由选择原材料，利用一周时间查找资料，分析拟采用的提取膳食纤维的方法和膳食纤维饮品的工艺路线。采用开题报告的方式，由各组分别报告自己的实验设想，依据，教师给予点评，提出补充意见。学生提出所需实验材料清单，由教师负责采购和准备。在学生成功生产出产品后，进行微生物检验和感官评价，最终撰写实验报告，并结合其他人的实验结果对自己的方案进行评价。由于学生投入到膳食纤维饮料生产的情境中，激发了创造的热情，通过教师的指导和点拨，在开题之初进行了广泛的资料查找和小组内及小组间的讨论，整个探究活动的过程中学生始终情绪高涨，学习的热情高而且效果好。
2.4 教学效果的评价及心得体会
从课后的教学效果调查问卷和随机采访学生得到的反馈来看，教学效果获得了学生的一致好评。很多学生反映这样学习感觉很轻松很愉快，有些同学还在学习中发现自己能够解决一些问题，自信心也随之加强，笔者通过这几年来的教学工作，有以下心得体会：
(1)激发兴趣，主动学习。兴趣可以使学生的学习动机不断被强化，实验以具体真实的任务激励学生，把实验手段融入到具体的任务中，克服了以往单调的教学情境，使学生主动学习的热情高涨，特别是在材料的收集和整理阶段，学生们的学习效率和学习质量都很高，这在他们的开题报告中得到了充分反映。
(2)多学科相互交融，自我学习提升创新能力。创新能力包括发现问题的能力、解决问题的能力、实际动手能力、交流能力、表达能力等, 而可持续发展能力包括学习能力、适应能力、协调能力、组织能力等。创新实验课程成为这些能力的培养的载体，通过项目的完成，学生们尝试自己分析问题，解决问题，与人交流，表达思想，这些愉快而新奇的体验在学生的反馈表中反应非常突出。特别是在教学中设置了自行设计产品标识和产品受众心理的分析与定位这两个环节，充分发挥了其他学科（如经济管理类）学生的主观能动性，并且使学生可以互相学习，体会到社会科学与自然科学相得益彰，相互交融的生动场景。本项目在设计时就考虑了构建立体知识网络的设想，实验教学如同一个网，以往的知识点就如同网上的一个一个结，通过实验，学生们将零散、看似孤立的知识点串起来，构建立体的知识网络，理解力进一步加强。
(3)互动式教学，欣赏是前提。围绕教学目标，本项目组织了多次讨论，和传统实验课的最大区别是课堂的互动性非常好。各组同学围绕自己的项目发表自己的见解，形成不同的假设和推论，教师的职责不仅是适时引导学生改进自己的实验方案和实验计划而且还要学会帮助学生学会表达与聆听，对不同的观点学会接纳、欣赏、思辨。这种反思和批评不仅发生在同学们之间，而且也发生在教师和学生之间。教师不可以因为维护自身的学术权威而轻易对学生说“不”，自由的学术空气是创新能力培养的促进剂，教师的欣赏和鼓励对于学生尝试表达自己的创造性想法至关重要，教师应有意识地激发学生的探索精神和创造性思维，培养学生的想象力。
(4)协作和团队意识的培养。本项目在分组之时就设置了各组的组徽的设计环节，一方面为了使文理科交融，另一方面为了团队建设营造必要的气氛。学生在小组中合作学习，为全组的成功而努力，各人既有明确的分工又有协作，来自不同学科背景的学生各有所长，可以取长不短、优势互补、共同提高。学生反馈中多人次提到在活动中不仅收获知识，同时也收获友谊就是很好的证明。
(5)全面考核，以提升能力为核心。项目在考核时，注重以提升能力为核心的过程评价，关注学生的进步与能力的发展，摒弃了以往单纯以学习结果评定成绩的方法，允许实验失败，跟踪全过程的能力培养,在考核中，考核主体既有学生自己，也有教师，考核的对象既针对全组的工作也包含个体在团队中所起的作用。
3结束语
创新性实验教学是在大学创新教育和创新人才培养为目的的高等教育改革的形势下的有益尝试，它包括教学内容、教学方法、人才培养计划和管理和激励制度等各方面的创新措施，需要高校管理层、教师和学生的共同努力。作为教师，应该把培养创新人才作为重要课题，进一步研究和探索创新性教育的实践，培育学生创新的动力和创新意识，为国家培养出高素质的创新性人才。
参考文献
[1] 教育部.教育部财政部关于实施高等学校本科教学质量与教学改革工程的意见[Z].2007
[2] 楼盛华，戴文战，叶秉良.基于培养创新实践能力的高校实验教学体系改革探索[J].高等理科教育，2008，3：109～113
[3] 杨荣华.“一体化、多层次”实验教学体系的改革与实践[J].岱宗学刊，2006，10(3)：95～96
[4] 李亦菲，杨宝山.探究学习与研究性学习的四个误区[J].中国教育学刊，2002，12(6)：37～39