葱一直被人们视为是爱情和性欲的化身。葱的营养十分丰富,它能良性刺激性欲。研究表明,葱中的酶及各种维生素可以保证人体激素分泌的正常,从而壮阳补阴。
　　
　　葱烧海米辣白菜
　　
　　用料:大白菜250克,葱白100克,海米25克,水淀粉10克,大豆油125克,鲜汤、辣椒油、精盐、味精、姜丝、蒜片、白糖各适量。
　　做法:1. 将白菜切片,葱白切段。
　　2. 炒锅放宽油,加热至七成热,放白菜片炸透捞出控净油。
　　3. 另用锅放底油,加热至五成热时放葱段,炒至四周呈金黄色,放入过油的白菜片、海米、姜丝、蒜片翻几下,倒入鲜汤,加适量精盐、白糖、味精,汤沸时用水淀粉拢芡。
　　4. 芡熟后加辣椒油颠翻几下即可出锅装盘。
　　特色:色泽红亮有光,葱香味浓,咸鲜微辣。
　　技术指数:★★★★★
　　
　　盐水大葱
　　
　　用料:大葱1000克,香菜75克,盐100克,味精、姜末儿、麻油各适量。
　　做法:1. 将大葱择洗干净,顺切成两半,再切成4厘米长的段。
　　2. 香菜切成1厘米长的小段。
　　3. 把大葱段用盐腌1～2小时控出盐水。
　　4. 拌入姜末儿、香菜段、味精、麻油调好口味即成。
　　特色:清淡爽口,操作简单。
　　技术指数:★★★
　　
　　葱烧海参
　　
　　用料:水发海参300克,大葱白75克,上汤300克,酱油、绍酒、花椒水、姜片、盐、味精、白糖、湿淀粉、熟猪油各适量。
　　做法:1.将海参洗净去杂,片成2厘米宽的坡刀片,飞水入漏勺沥水。将大葱白切4厘米长的段,在两面剞花刀。锅内加入上汤、葱段、姜片、盐、绍酒、花椒水,下入海参,烧开后改用文火2分钟,然后倒入漏勺沥净汤汁,去掉葱段、姜片。
　　2.锅上火,下入熟猪油,以中火烧至五成热,下入葱段,浸炸至色金黄,一起倒入碗内。锅上火,下入炸好的葱段,加入葱油,烹入绍酒,加入白糖、上汤、酱油、盐,下入海参片烧开后,下入味精,用湿淀粉勾芡,待汁发亮包匀,淋入碗内葱油,翻锅轻轻滑入盘内即成。
　　特色:葱香浓郁,咸鲜味厚。
　　技术指数:★★★★
　　
　　葱烧黄鱼
　　
　　用料:大黄鱼500克,大葱10克,盐、酱油、醋、植物油各适量。
　　做法:1.黄鱼去除鱼鳞及内脏,洗净,均匀涂抹上盐;大葱洗净,切段。
　　2.锅中倒入植物油,烧热后,放入黄鱼煎至两面金黄。
　　3.加入葱段、醋、酱油、盐及适量清水,烧至汤汁收干即可。
　　制作要诀:黄鱼的肉质鲜嫩,适合清汤蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长。
　　技术指数:★★★★★