论文部分内容阅读
应用糖化酶活性干酵母提高白云边丢糟酒出酒率试验白云边酒厂技术科湖北松滋县白云边酒厂（４３４２００）关键词白酒；兼香型；丢糟发酵；糖化酶；活性干酵母１９８５年以来，我们先后利用糖化酶、活性干酵母对白云边酒丢糟残留淀粉进行利用，这一大胆的尝试为糖化酶活性...
三等奖：应用糖化酶活性干酵母提高白云边丢糟酒出酒率试验
【摘 要】
：
应用糖化酶活性干酵母提高白云边丢糟酒出酒率试验白云边酒厂技术科湖北松滋县白云边酒厂（４３４２００）关键词白酒；兼香型；丢糟发酵；糖化酶；活性干酵母１９８５年以来，我们先后利用糖化酶、活性干酵母对
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
1994年3期
其他文献
加压糊化新工艺采用不锈钢柱形糖化锅，原料不需要粉碎，不用添加α－淀粉酶，既可减轻劳动强度，又降低了生产成本。吨粮产麦汁５．９～６吨，较之常压蒸煮优越。（益平）
膨化能把谷物的不溶性长链淀粉切割成水溶性的短链淀粉、糊精和糖.以膨化技术来替代蒸饭技术,实为酿酒生产一项重大的技术改革.文中介绍了大生产试验的情况.
如何认识世纪之交、千年之交世界科技和经济发展的新形势,如何看待资本主义和社会主义、共产主义,如何展望人类的未来,有许多值得深入思考的地方.文章从共产主义理想是否还有
本文研究了耐高温酒精活性干酵母的复水活化方法及不同接种量对纤维素酒精发酵的影响，并与酿酒酵母Ｍ１３００菌株进行了对比发酵试验。结果表明：以２％蔗糖溶液复水活化效果最佳；采用该方法活
本文针对大曲酱香型酒生产粮耗高，出酒率低，成本高的特点，在丢糟中添加糖化酶和ＴＨ－ＡＡＤＹ，充分利用其残余淀粉，采用“高温大曲与糖化酶混用提高糖化力，添加活性酵母强化发酵，以酱香培养液增香
自中温大曲中分离了一株能在６０－６２℃生长良好的耐高温霉菌。经测定，该菌产生孢囊孢子，形成与孢囊梗对生的假根；同化纤维二糖等１５种碳源，硝酸钾等氮源；耐４６％的葡萄糖、１２％的ＮａＣｌ；在ＰＨ１．８－９．２间均能良好生长。