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中国人开始对自己的米袋子和菜篮子高度焦虑，食品安全正成为公共话题
从浩如烟海的典籍中，不难看到“吃”的时代意义。比如，“民以食为天”，说明吃是天大的事。解决温饱问题也曾是中国政府的阶段性目标。
时至今日，“吃饱”对中国人已不是大的问题，但在追求“吃好”的过程中，人们开始不断发现新的问题。“苏丹红”鸭蛋、致病福寿螺、“嗑药”多宝鱼、瘦肉精、陈化粮、工业盐、空壳奶粉、糖水蜂蜜、“吊白块”粉丝等问题食品层出不穷，中国人开始对自己的米袋子和菜篮子高度焦虑，食品安全正成为公共话题。
“顽强”的苏丹红
“翠花，上苏丹红!”当在广州某媒体看到一篇文章这样的标题，在上海媒体工作的黄先生忍俊不禁，过后则是深深的无奈。“恶搞”的实质是“搞恶”，苏丹红这种可能致癌的工业染料，不断地被广泛添加到各种食品中去，以让食品的卖相更好。
2006年11月12日，央视《每周质量报告》对北京销售的白洋淀特产“红心鸭蛋”进行了调查。这种鸭蛋产品包装上介绍：白洋淀的鸭子捕食小鱼小虾、水虫水草，因此鸭蛋的营养价值远远高于喂饲料的鸭子产的鸭蛋。但是，据央视调查，白洋淀的鸭蛋其实是“黄心”的，在石家庄周边地区一些养鸭场喂了“红药”的鸭子才产“红心鸭蛋”，当地人称之为“药蛋”。
根据中国检验检疫科学研究院食品安全研究所的检测分析，这些添加到鸭饲料中的“红药”里面含有46．5％的工业染料苏丹红4号。国际癌症研究机构将苏丹红4号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。
河北“苏丹红造红心鸭蛋”经央视曝光以后，在全国各地相继发现含有苏丹红的红心鸭蛋。
2006年12月，央视《每周质量报告》在西安再次发现苏丹红的踪影。胡家庙农贸市场销售的用干辣椒制成的辣椒面居然比干辣椒还便宜，这些低价辣椒面的色泽格外红艳，原来也是添加了工业染料苏丹红。
苏丹红1号在2005年曾经掀起滔天巨浪，肯德基、麦当劳、亨氏、联合利华等跨国巨头都牵涉其中，最后亨氏召回含苏丹红产品，肯德基停售新奥尔良烤翅与烤鸡腿堡。国家质检总局2005年4月5日宣布，在对全国18个省、市、区可能含有苏丹红的食品展开专项检查后发现，30家生产企业的88种食品及添加剂含有苏丹红。
多部委勒令停售、处罚等措施，并没有让苏丹红销声匿迹。屡禁不止的苏丹红表现出了顽强的生命力，根源还是其中蕴藏着的经济利益。被曝光的养鸭户向饲料中添加苏丹红，是为了每500克多赚0．1元；做辣椒面的添加苏丹红，是为了让劣质干辣椒也能卖个好价钱……
越漂亮越危险，是苏丹红给消费者的启示。太红的，可能有苏丹红，太白的，可能有漂白剂，青翠欲滴，一个虫眼都没有的，可能有残余农药，“吃”这个问题，确实让老百姓不省心。
“嗑药”的虾兵蟹将
2006年11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。
11月18日，上海市食品药品监督管理局发布严重消费预警，指出在近期对该市售多宝鱼的专项抽检中，来自上海市超市、批发市场和部分餐饮单位的30件多宝鱼样品中，药物残留全部超标。与此同时，上海市食品药品监督管理局发布通知，从即日起停止销售多宝鱼。
多宝鱼因刺少，肉质嫩滑在高档餐饮场所一直很俏销，但在养殖的过程中，这种鱼容易患病、易传染，为了提高多宝鱼的存活率，养殖户就大量使用鱼药。
2006年12月18日，九肚鱼在广东阳江市被检出含有禁用防腐剂甲醛。稍后，深圳市农林渔业局也检出全部九肚鱼样本都含有甲醛。据了解，九肚鱼属廉价海产品，日常销售量较大。目前，深圳市的水产品市场及餐饮市场已暂停销售九肚鱼。
看来，让老百姓放放心心地购买水产品，也不是一件容易的事了。
不安分的添加剂
2006年9月，上海连发多起“瘦肉精”中毒事件，人们食用添加了食品添加剂“瘦肉精”的肉后，出现中毒现象，300多人次就医。据患者介绍，他们午饭食用猪肉后，均出现不同程度的心跳加速、手部发麻、腿脚发软等症状。据称，这批含“瘦肉精”的肉的来源是浙江。
据介绍，饲料中添加添加剂“瘦肉精”生产的猪肉的主要特征是：猪肉皮下脂肪极少，肌肉特别鲜红，肌纤维比较疏松。所以，对于特别瘦，特别精的肉，消费者们最好还是敬而远之。
食品添加剂被滥用也是食品安全事件频发的重要原因之一。国家质检总局近期组织对豆制品产品质量进行了国家监督抽查，发现豆制品抽样合格率为76％，发现超限量、超范围的使用添加剂的情况相当严重，不少豆制品都使用了苯甲酸(禁用)和甜蜜素(在腐乳中限用)。
近日，嘉兴市工商局对市水产肉食品批发市场5家经营户的黄鱼产品抽样检验发现，有4家经营户销售的黄鱼产品含有“柠檬黄”色素，用白纸巾在鱼体上擦拭，白纸巾会被染黄。
按照中国《食品添加剂使用卫生标准》规定，“柠檬黄”色素可用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果和乳酸菌饮料等，但是用量受到严格限制，过量食用会引起过敏和腹泻，长期食用会伤害肝肾功能。
比起色素“柠檬黄”，消费者对“吊白块”更加耳熟能详。2006年12月6日，山东烟台生产的德胜达龙口粉丝在北京被检测出含甲醛次硫酸氢钠剧毒致癌物(俗称“吊白块”)。
北京市食品安全办通报说，该品牌粉丝用“甲醛次硫酸氢钠”有毒的工业漂白剂做成，加热后会分解出剧毒的致癌物质，责令“烟台德胜达龙口粉丝有限公司”生产的全部产品即日起退出北京市场。北京、广州、烟台、福建等城市查获的德胜达龙口粉丝均被工商部门封存。
一周以后，12月13日，经国家质检总局检查，山东烟台德胜达龙口粉丝有限公司的产品未检出次硫酸氢钠甲醛(吊白块)，同时，对全国6省市的126个龙口粉丝的抽样检查，也未检出含有同类添加剂。德胜达龙口粉丝公司负责人表示，被抽检到有问题的，可能是冒牌货。
造假者的狂欢
2006年7月，内蒙古一位老人饮用了“东方牌”中老年奶粉以后出现了恶心、呕吐的症状。根据央视的调查，经过检测，这种奶粉蛋白质含量不超过0．42％，远远低于外包装上所明示的蛋白质含量12％-16％，原来这种奶粉是用20％的奶粉和80％的糊精兑出来的。
在发现劣质奶粉之初，国家药监局立即要求全国紧急核查，并要求内蒙古方面全力追查，目前已查获东方牌和宝元牌两个品牌10个品种的劣质奶粉2万多袋。当央视记者问及造假者之一的孙津然为什么选择对中老年奶粉造假，他回答，“因为我知道这个奶粉质量不太合格，做小孩喝的不行，就做中老年人喝的，就是说不完全依靠奶粉，小孩喝的是完全依靠奶粉。”
孙津然说的是实情，改做中老年奶粉，是因为此前给婴儿用的奶粉都出过大的问题。
2004年5月，阜阳市229名婴儿因食用蛋白质营养不足的奶粉导致营养不良，其中死亡12人。仅仅一个月之后，湖南省衡阳市又查封蛋白质含量不足的奶粉近五万袋。时隔一年，也就是2005年，株洲再现因食用蛋白质含量严重不足的婴儿奶粉导致“大头娃娃”的事件。
2006年7月23日，央视披露，湖北大华蜂业有限公司等5家企业2006年3月1日以后生产的7种蜂蜜，送权威机构检测后发现均含有国家明令禁止添加的糖浆。被曝光的7种蜂蜜，价格最低的仅售9．9元，居然低于相应白糖的价格。
对“柴米油盐酱醋茶”开门七件事的造假则更让人担忧。
2006年7月，浙江台州温岭繁昌油脂厂用酸败地沟油制成食用猪油的丑闻被披露。据专家介绍，这种酸败物质被人吃了之后，可能引起食物中毒，而且这些过氧化物这样的自由基，摄入到人体之内还会使人出现基因突变等现象，严重危害身体健康。
2006年10月，在贵州省余庆县龙溪镇出现了亚硝酸盐中毒事件，有50多人中毒，1人死亡，主要临床表现是昏迷状态、口唇紫绀、呼吸急促、四肢冰凉、肢端发直。经过调查，发现是有人用工业盐冒充食用盐。
2006年12月，在重庆市也破获了假盐大案，查获假盐500吨，这些盐都是不含碘的非碘盐。
在一己之利的驱使下，利用监管的盲区，利用执法的高成本，造假者们正在狂欢。相对造假者，因为信息不对称，消费者始终是弱势的。一张安全的餐桌，是中国消费者最基本的诉求。
从浩如烟海的典籍中，不难看到“吃”的时代意义。比如，“民以食为天”，说明吃是天大的事。解决温饱问题也曾是中国政府的阶段性目标。
时至今日，“吃饱”对中国人已不是大的问题，但在追求“吃好”的过程中，人们开始不断发现新的问题。“苏丹红”鸭蛋、致病福寿螺、“嗑药”多宝鱼、瘦肉精、陈化粮、工业盐、空壳奶粉、糖水蜂蜜、“吊白块”粉丝等问题食品层出不穷，中国人开始对自己的米袋子和菜篮子高度焦虑，食品安全正成为公共话题。
“顽强”的苏丹红
“翠花，上苏丹红!”当在广州某媒体看到一篇文章这样的标题，在上海媒体工作的黄先生忍俊不禁，过后则是深深的无奈。“恶搞”的实质是“搞恶”，苏丹红这种可能致癌的工业染料，不断地被广泛添加到各种食品中去，以让食品的卖相更好。
2006年11月12日，央视《每周质量报告》对北京销售的白洋淀特产“红心鸭蛋”进行了调查。这种鸭蛋产品包装上介绍：白洋淀的鸭子捕食小鱼小虾、水虫水草，因此鸭蛋的营养价值远远高于喂饲料的鸭子产的鸭蛋。但是，据央视调查，白洋淀的鸭蛋其实是“黄心”的，在石家庄周边地区一些养鸭场喂了“红药”的鸭子才产“红心鸭蛋”，当地人称之为“药蛋”。
根据中国检验检疫科学研究院食品安全研究所的检测分析，这些添加到鸭饲料中的“红药”里面含有46．5％的工业染料苏丹红4号。国际癌症研究机构将苏丹红4号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。
河北“苏丹红造红心鸭蛋”经央视曝光以后，在全国各地相继发现含有苏丹红的红心鸭蛋。
2006年12月，央视《每周质量报告》在西安再次发现苏丹红的踪影。胡家庙农贸市场销售的用干辣椒制成的辣椒面居然比干辣椒还便宜，这些低价辣椒面的色泽格外红艳，原来也是添加了工业染料苏丹红。
苏丹红1号在2005年曾经掀起滔天巨浪，肯德基、麦当劳、亨氏、联合利华等跨国巨头都牵涉其中，最后亨氏召回含苏丹红产品，肯德基停售新奥尔良烤翅与烤鸡腿堡。国家质检总局2005年4月5日宣布，在对全国18个省、市、区可能含有苏丹红的食品展开专项检查后发现，30家生产企业的88种食品及添加剂含有苏丹红。
多部委勒令停售、处罚等措施，并没有让苏丹红销声匿迹。屡禁不止的苏丹红表现出了顽强的生命力，根源还是其中蕴藏着的经济利益。被曝光的养鸭户向饲料中添加苏丹红，是为了每500克多赚0．1元；做辣椒面的添加苏丹红，是为了让劣质干辣椒也能卖个好价钱……
越漂亮越危险，是苏丹红给消费者的启示。太红的，可能有苏丹红，太白的，可能有漂白剂，青翠欲滴，一个虫眼都没有的，可能有残余农药，“吃”这个问题，确实让老百姓不省心。
“嗑药”的虾兵蟹将
2006年11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。
11月18日，上海市食品药品监督管理局发布严重消费预警，指出在近期对该市售多宝鱼的专项抽检中，来自上海市超市、批发市场和部分餐饮单位的30件多宝鱼样品中，药物残留全部超标。与此同时，上海市食品药品监督管理局发布通知，从即日起停止销售多宝鱼。
多宝鱼因刺少，肉质嫩滑在高档餐饮场所一直很俏销，但在养殖的过程中，这种鱼容易患病、易传染，为了提高多宝鱼的存活率，养殖户就大量使用鱼药。
2006年12月18日，九肚鱼在广东阳江市被检出含有禁用防腐剂甲醛。稍后，深圳市农林渔业局也检出全部九肚鱼样本都含有甲醛。据了解，九肚鱼属廉价海产品，日常销售量较大。目前，深圳市的水产品市场及餐饮市场已暂停销售九肚鱼。
看来，让老百姓放放心心地购买水产品，也不是一件容易的事了。
不安分的添加剂
2006年9月，上海连发多起“瘦肉精”中毒事件，人们食用添加了食品添加剂“瘦肉精”的肉后，出现中毒现象，300多人次就医。据患者介绍，他们午饭食用猪肉后，均出现不同程度的心跳加速、手部发麻、腿脚发软等症状。据称，这批含“瘦肉精”的肉的来源是浙江。
据介绍，饲料中添加添加剂“瘦肉精”生产的猪肉的主要特征是：猪肉皮下脂肪极少，肌肉特别鲜红，肌纤维比较疏松。所以，对于特别瘦，特别精的肉，消费者们最好还是敬而远之。
食品添加剂被滥用也是食品安全事件频发的重要原因之一。国家质检总局近期组织对豆制品产品质量进行了国家监督抽查，发现豆制品抽样合格率为76％，发现超限量、超范围的使用添加剂的情况相当严重，不少豆制品都使用了苯甲酸(禁用)和甜蜜素(在腐乳中限用)。
近日，嘉兴市工商局对市水产肉食品批发市场5家经营户的黄鱼产品抽样检验发现，有4家经营户销售的黄鱼产品含有“柠檬黄”色素，用白纸巾在鱼体上擦拭，白纸巾会被染黄。
按照中国《食品添加剂使用卫生标准》规定，“柠檬黄”色素可用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果和乳酸菌饮料等，但是用量受到严格限制，过量食用会引起过敏和腹泻，长期食用会伤害肝肾功能。
比起色素“柠檬黄”，消费者对“吊白块”更加耳熟能详。2006年12月6日，山东烟台生产的德胜达龙口粉丝在北京被检测出含甲醛次硫酸氢钠剧毒致癌物(俗称“吊白块”)。
北京市食品安全办通报说，该品牌粉丝用“甲醛次硫酸氢钠”有毒的工业漂白剂做成，加热后会分解出剧毒的致癌物质，责令“烟台德胜达龙口粉丝有限公司”生产的全部产品即日起退出北京市场。北京、广州、烟台、福建等城市查获的德胜达龙口粉丝均被工商部门封存。
一周以后，12月13日，经国家质检总局检查，山东烟台德胜达龙口粉丝有限公司的产品未检出次硫酸氢钠甲醛(吊白块)，同时，对全国6省市的126个龙口粉丝的抽样检查，也未检出含有同类添加剂。德胜达龙口粉丝公司负责人表示，被抽检到有问题的，可能是冒牌货。
造假者的狂欢
2006年7月，内蒙古一位老人饮用了“东方牌”中老年奶粉以后出现了恶心、呕吐的症状。根据央视的调查，经过检测，这种奶粉蛋白质含量不超过0．42％，远远低于外包装上所明示的蛋白质含量12％-16％，原来这种奶粉是用20％的奶粉和80％的糊精兑出来的。
在发现劣质奶粉之初，国家药监局立即要求全国紧急核查，并要求内蒙古方面全力追查，目前已查获东方牌和宝元牌两个品牌10个品种的劣质奶粉2万多袋。当央视记者问及造假者之一的孙津然为什么选择对中老年奶粉造假，他回答，“因为我知道这个奶粉质量不太合格，做小孩喝的不行，就做中老年人喝的，就是说不完全依靠奶粉，小孩喝的是完全依靠奶粉。”
孙津然说的是实情，改做中老年奶粉，是因为此前给婴儿用的奶粉都出过大的问题。
2004年5月，阜阳市229名婴儿因食用蛋白质营养不足的奶粉导致营养不良，其中死亡12人。仅仅一个月之后，湖南省衡阳市又查封蛋白质含量不足的奶粉近五万袋。时隔一年，也就是2005年，株洲再现因食用蛋白质含量严重不足的婴儿奶粉导致“大头娃娃”的事件。
2006年7月23日，央视披露，湖北大华蜂业有限公司等5家企业2006年3月1日以后生产的7种蜂蜜，送权威机构检测后发现均含有国家明令禁止添加的糖浆。被曝光的7种蜂蜜，价格最低的仅售9．9元，居然低于相应白糖的价格。
对“柴米油盐酱醋茶”开门七件事的造假则更让人担忧。
2006年7月，浙江台州温岭繁昌油脂厂用酸败地沟油制成食用猪油的丑闻被披露。据专家介绍，这种酸败物质被人吃了之后，可能引起食物中毒，而且这些过氧化物这样的自由基，摄入到人体之内还会使人出现基因突变等现象，严重危害身体健康。
2006年10月，在贵州省余庆县龙溪镇出现了亚硝酸盐中毒事件，有50多人中毒，1人死亡，主要临床表现是昏迷状态、口唇紫绀、呼吸急促、四肢冰凉、肢端发直。经过调查，发现是有人用工业盐冒充食用盐。
2006年12月，在重庆市也破获了假盐大案，查获假盐500吨，这些盐都是不含碘的非碘盐。
在一己之利的驱使下，利用监管的盲区，利用执法的高成本，造假者们正在狂欢。相对造假者，因为信息不对称，消费者始终是弱势的。一张安全的餐桌，是中国消费者最基本的诉求。