紫外光度法直接测定蒙古酒中维生素C的含量

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奶子酒和澈格是用奶经发酵制成的,又称为蒙古酒。该酒具有药物活性,对防治高血压和冠心病具有一定功效,也是一种营养价值很高的饮料。定性实验表明,该酒中维生素C的含量很高。目前各种测定维生素C的方法都有一定缺陷,如滴定法,虽然简单快速,但试剂不稳定,且不适于测定有色样品。荧光法较为麻烦费时[1~2],抗坏血酸溶液在波长 243~267 nm 处有较高的吸光度,但因在样品成分比较复杂时有较强的背景吸收而不适用。本文采用铜离子氧化消除背景干扰,并对反应条件进行了研究,此方法能直接测定奶子酒和澈格中的维生素C 而不需
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