【摘 要】
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我从四个方面对于融合进行诠释：根、魂、缘、悟。根,即从心出发的感受及对这种感受的坚持,魂是将异国饮食文化融入本我,缘是三人行必有吾师,悟是要不断探知如何在海外中餐的沃
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我从四个方面对于融合进行诠释：根、魂、缘、悟。根,即从心出发的感受及对这种感受的坚持,魂是将异国饮食文化融入本我,缘是三人行必有吾师,悟是要不断探知如何在海外中餐的沃土上发芽。在巴黎经营餐厅期间,吸纳了很多厨师的做法,包括他们对于菜品的摆设、味道等,也开始了解酒菜相配,并将此融入到自己的菜品创作创意中。在辗转于国内餐馆品尝交流的过程中,领悟到我们不可以盲目追求,
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