今年大赛增加了许多新项目，使项目覆盖面更广，代表性更强。总体来看，高职组竞赛项目增加较多，所增加赛项紧贴产业实际，技术含量高。与高职组不同，中职组的变化更多地体现在赛制上。这体现出中高职的“特点”。
　　
　　高职组农业技能比赛
　　
　　今年的农业类技能比赛，增加了高职组比赛项目，共设植物组织培养、新城疫抗体测定和农机具维修3个比赛项目。所增加的3个高职比赛项目，不但辐射农业产业发展趋势，也是对高职学生农业技能的“提炼”。
　　这其中比较有代表性的是植物组织培养。江苏农林职业技术学院副院长李振陆告诉记者，目前，我国逐渐进入现代农业时代，再不是过去那种刀耕火种、面朝黄土背朝天的时代。生物技术在现代农业发展当中占有非常大的份额，而生物技术主要表现形式的细胞工程，或者是组织培养越来越普及，包括大一点的农业试验场、科研场、园区都需要大量的能够从事组织培养的专业人才。目前，植物组织培养已经发展成为园林专业学生的一个主干课程。
　　大赛的举办，不仅检验了学生的技能水平、创新能力与创业意识，检验了农业院校的师资力量，同时也检验了农业院校的课程建设和管理水平，是一场从学生到学校、到地区的全方位检验。
　　
　　中职组护理技能比赛
　　
　　中职组护理技能比赛于6月10日至12日在南京卫生学校举行。护理项目是全国职业院校技能大赛举办以来第一次开赛，本次大赛共有来自全国的35支代表队的140名选手参赛。目前，全国医药卫生类高等职业教育每年招生25万人，中等职业教育50万人。其中开设护理专业的学校838所，在校生125万人。
　　据了解，比赛项目分为必考项目和选考项目。必考项目包括密闭式静脉输液法、卧有病人床更换床单法；选考项目包括单人徒手心肺复苏术、无菌技术、氧气吸入法。比赛主要考查选手对临床护理工作中基础护理的实践操作能力。对于此项比赛的意义，卫生部科教司副司长金生国指出，“当前民生问题前所未有地得到国家高度重视，医疗卫生体制改革正在各地积极推行，本次护理技能比赛是对护理职业教育的一次大检验，必定会为医疗卫生事业培养更多优秀的护理人才。”
　　
　　高职组光伏发电系统安装与调试比赛
　　
　　光伏发电系统安装与调试赛项是面向新能源产业发展的需要而设置的。据了解，太阳能光伏是各种新能源中应用前景最广阔的一种，光伏发电终将替代石油和煤炭成为未来主要的能源形式之一。光伏发电包括晶体硅太阳能电池、薄膜太阳能电池和其他特种太阳能电池三类。
　　这一赛项体现了“跨专业无界化协同工作”，比赛内容主要涉及电气工程及自动化、机电一体化技术、计算机控制技术、电力系统自动化技术、电子信息工程、能源动力等领域。该赛项涉及的知识和技能都基于经典、成熟技术，但技术应用的载体（即需完成的工作任务）源自新兴的产业领域，以期引导高职传统专业改革发展紧跟技术应用领域的转型、提升，展示高技能人才培养的特点，引领高职相关领域专业教学改革，重点培养高职学生的创新意识、实践能力和技术综合应用能力。
　　
　　高职组机器人技术应用比赛
　　
　　适应国家产业发展和社会发展需要，展示知识经济时代高技能人才培养的特点，以提高机器人先进技术应用，是机器人赛项设置的初衷。
　　该赛项的竞赛内容与规则主要是模拟建造高铁的工作过程，在机器人平台实现工件的自动识别、抓取、运输和投放功能。参赛队使用大赛组委会指定的机器人平台，在此基础上设计制作能够满足比赛要求的机器人，使机器人在比赛场地中完成比赛任务。该赛项按照相应职业的国家职业标准三级（高级技能）命题，适当增加了新知识、新技术、新工艺、新方法等相关知识。以团队形式参赛，突出团队合作精神的同时展示选手个人风采。
　　通过该项比赛，加快工学结合人才培养模式和课程改革与创新的步伐，探索培养企业需要的机器人使用、维护维修的高素质技能型人才新途径、新方法，引导高职院校关注行业在“机器人技术应用”方面的发展趋势及新技术的应用。该赛项还起到了展示高职院校在信息技术、自动控制技术、机械技术等领域的教学改革与实践成果，普及机器人技术促进高职院校间相关专业教学改革成果交流，促进机器人技术综合应用高技能人才的培养作用。
　　
　　中职组会计技能比赛
　　
　　这是教育部首次把中职会计技能比赛列入全国职业院校技能比赛项目，山东省在继天津市、江苏省之后，成为第三个承办全国职业院校技能大赛的省。
　　本次比赛设立“会计实务”比赛项目，每个代表队的4名选手要参加会计电算化、翻打传票和点钞三项内容的比赛。比赛内容是根据中等职业学校会计专业人才培养目标，参照财政部新近颁发的《企业会计准则》（2006年）和现行税法，充分调研中职会计专业学生就业岗位职业能力后精心设计的。比赛内容设置贴近工作实际，符合中等职业学校会计专业学生就业岗位的工作内容和工作要求，得到行业、企业的大力支持和广大中等职业学校和学生的积极参与。
　　
　　高职组英语口语比赛
　　
　　6月26日， 2011年全国职业院校技能大赛高职组英语口语技能大赛暨第七届全国高职高专实用英语口语大赛总决赛在天津电视台演播大厅举行。本届英语口语大赛的最大亮点是赛事规格进一步提升，正式成为全国职业院校技能大赛的高职组比赛项目。
　　为了提升赛事的精彩程度，大赛组委会在本届赛制上进行了创新，特别增设了精彩紧张的“复活赛”环节。中国外语网和中国大学生在线网同步进行了全程网络直播。全国观众可以通过网络直播，为自己喜爱和支持的参赛选手投票。非英语专业组和英语专业组每半场比赛，除了成绩排名前10位的选手可晋级决赛外，每半场网络得票最多的选手也将晋级决赛。“复活赛”激发了参赛选手的斗志，他们纷纷展现最佳风采，力争成为最有人气的选手。
　　全国高职高专实用英语口语大赛每年吸引全国数以百万计的师生参与，现已成为全国高职高专教育领域的品牌赛事。本届大赛继续保持高职高专英语教育“以实用为主，以应用为目的”的主导方向，重点强调选手用英语解决实际业务问题的能力。大赛的竞赛试题与就业密切挂钩，涉及企业介绍、产品推介和涉外业务等领域。
　　
　　中职组现代物流技能比赛
　　
　　中职组物流技能比赛在2010年物流中心作业项目的基础上增加了叉车技能单项赛和单证单项赛两个项目，物流中心作业项目由3名选手组成一个参赛队，根据物流仓储作业过程中的进出库工作流程,按照要求分工协作完成比赛。每个参赛选手担任不同的工作岗位，包括信息员、仓管员、操作员三个工作岗位，每个选手只能完成其所担任岗位分工内的作业任务。
　　比赛采用物流应用软件——仓储管理系统控制方式，运用物流实训设备对出入库、包装、堆垛、分拣、装卸等物流实践项目进行技能比武，以在规定的时间内完成的订单货品的数量和质量计算成绩。叉车技能项目是单人项目，以比赛选手在最短时间内完成的入库、出库、移库等规定动作的质量计算成绩。单证制作项目是考察选手利用物流应用软件制作业务单证的能力和水平。同时还增加了3个项目的理论知识测试，使整个大赛亮点频频，精彩迭出。
　　
　　高职组三网融合与网络优化比赛
　　
　　随着3G网络的建设，三网融合战略的实施，通信行业对3G无线网络优化和三网融合的人才需要迅速增加，该竞赛项目正好符合了通信行业发展的大背景。
　　据了解，“三网融合”是指电信网、有线电视网和计算机通信网的相互渗透、互相兼容并逐步整合成为全世界统一的信息通信网络。“三网融合”是为了实现网络资源的共享，避免低水平的重复建设，形成适应性广、容易维护、费用低的高速宽带的多媒体基础平台。
　　比赛通过典型工作任务及系统化的工作过程，考查参赛选手的团队协作能力、组织计划能力、3G无线网络的优化能力、室内分布设计能力、三网融合的应用能力，为适应我国通信行业发展及3G通信技术业务发展趋势需要选拔优秀人才。其表现为技术上趋向一致，网络层上可以实现互联互通，形成无缝覆盖，业务层上互相渗透和交叉，应用层上趋向使用统一的IP协议，在经营上互相竞争、互相合作，朝着向人类提供多样化、多媒体化、个性化服务的同一目标逐渐交汇在一起，行业管制和政策方面也逐渐趋向统一。