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论述了膳食纤维的国内外研究现状与发展趋势,其中包括膳食纤维的分离制备、测定方法、生理功能和应用研究等。指出了我国应重点开发和充分利用膳食纤维的丰富资源,形成多种膳食纤维生产的龙头产业。
膳食纤维的国内外研究进展
【摘 要】
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论述了膳食纤维的国内外研究现状与发展趋势,其中包括膳食纤维的分离制备、测定方法、生理功能和应用研究等。指出了我国应重点开发和充分利用膳食纤维的丰富资源,形成多种膳
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,深圳职业技术学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年05期
【基金项目】
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深圳市科技局科技攻关项目(Z106K048BA);广西大学校管科研基金项目资助
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