【摘 要】
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从内蒙古地区采集了3个酸粥样品,使用MiSeq高通量测序技术,对其细菌多样性进行了评价。结果表明,厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Proteobacteria）为酸粥样品中的优势细菌门,其平
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院,湖北文理学院食品科学技术学院
【基金项目】
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国家自然科学基金（31460443）,内蒙古自治区自然科学基金（2016MS0338）.
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从内蒙古地区采集了3个酸粥样品,使用MiSeq高通量测序技术,对其细菌多样性进行了评价。结果表明,厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Proteobacteria）为酸粥样品中的优势细菌门,其平均相对含量分别为87.45%和11.84%。相对含量大于1.0%的属为乳酸杆菌（Lactobacillus）和醋酸杆菌（Acetobacter）,其平均相对含量分别为87.23%和11.67%。在分类操作单元（Operational taxonomic units,OTU）水平上,发现13个核心OTUs,其
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