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本文对两种微生物多糖——黄原胶和凝胶多糖的进行了介绍。描述了它们的分子结构，并对它们的菌种选育和培养条件进行了综述。
微生物多糖物质的发酵生产
【摘 要】
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本文对两种微生物多糖——黄原胶和凝胶多糖的进行了介绍。描述了它们的分子结构，并对它们的菌种选育和培养条件进行了综述。
【机 构】
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喜旺食品有限公司检测中心
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2009年10期
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