【摘 要】
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本文从何首乌的葸醌类含量、二苯乙烯甙含量、淀粉粒组织方面比较了四种炮制方法:清蒸、黑豆炮制、姜制、酒制的炮制效果,并分析了四种炮制方法随时间变化炮制品有效成分的变
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京市食品研究所
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本文从何首乌的葸醌类含量、二苯乙烯甙含量、淀粉粒组织方面比较了四种炮制方法:清蒸、黑豆炮制、姜制、酒制的炮制效果,并分析了四种炮制方法随时间变化炮制品有效成分的变化趋势,得出高压清蒸品(120℃,6h)的游离葸醌含量是其它三种炮制方法所得炮制品的1.78～1.84倍,二苯乙烯甙含量是1.06～1.61倍;炮制时间对有效成分影响显著(F,α=0.05);同时发现淀粉粒在炮制过程中呈现分散,聚集,再分散,再聚集的现象.
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